Vetëm me gaz apo me dru të ftohura: Cili është më i përshtatshëm për gatimin në shtëpi?

Nëse jeni duke kërkuar një furrë shtëpiake për bukë të shumëkëndësh, vendimi më i madh që do të ballafaqoheni është zgjedhja midis gazi dhe lumbardh .

Le të zbresim dallimet kryesore që ju lejojnë të vendosni se cili lloj përshtatet me stilin tuaj të gatimit, hapësirën dhe stilin e jetës.

 

Dallimi më i dukshëm është lloji i kuelit :

 

Fornat e gazit janë të pajisura zakonisht me propan ose gaz natyral . Këto furra përdorin djegës për të gjeneruar nxehtësi të rregullt dhe të kontrollueshme. Ato janë të lehta për t'u ndezur me një çelës apo regulator, dhe arrijnë temperaturën e gatimit shpejt - zakonisht brenda 15-20 minutave.

 

Furrat me dru të përbashkohen me copa druri të thata , pelet druri , ose lëndë e lehtë për të ndezur zjarrin . Nxehtësia vjen nga të dyja flakë e drejtpërdrejtë dhe nxehje e padukshme e krijuar nga djegia e drurit. Edhe pse më ngadalë të fillojë (30–45 minuta ose më shumë), ato ofrojnë një ambient të gatimit unik, rural që i pëlqen shumë të dashurve.

 

Këshillë për profesionistë: Nëse dëshironi lehtësi, fiton gazët. Nëse jeni pas autenticitetit dhe doni të kujdeseni për zjarrin, mundësisht dru-i të jetë për ju.

 

Me fornat e gazit , mund të kontrolloni saktësisht flakën, në mënyrë të ngjashme me një ringë të pllakës së gatimës. Kjo e bën më të lehtë për filluesit të mos djeginnë shtresën e sipërme apo të mos gatuajnë mirë qendrën. Temperatura zakonisht është e rregullueshme nga 400°F deri në mbi 900°F varësisht nga modeli.

 

Furrat me dru kërkojnë më shumë delikatesë. Ju kontrolloni temperaturën duke shtuar ose zhvendosur rrushat dhe duke menaxhuar zjarrin. Është një aftësi që kërkon praktikë, por shpërblen në përvojë gatimi dhe shije.

 

Fornat e gazit janë të paktë për mirëmbajtje. Meqë nuk ka hiri apo fuçi, pastrimi zakonisht përfshin fshirjen e shpejtë dhe kontrollimin e rastit të pjekjes së yndyrës.

 

Furrat me dru krijon grimca dhe nganjëherë qimra, veçanërisht në modelet me tymi. Do të duhet të hiqni mbeturinat pas çdo sesioni dhe mund të duhet të fshini pjesën e brendshme herë pas here.

 

Furrat me dru mund të lëshojnë tym dhe grimca , të cilat mund të jenë të kufizuara në zonat urbane ose klimat e thatë të prirur për ndalimet e zjarrit.

 

Nga ana tjera: Nëse doni të keni një natë të shpejtë, të pastër dhe pa probleme, një furni me gaz për pizza është fituesi i qartë.

 

Por, a e bën automatikisht druri opsionin më të mirë për shije? Apo furrat me gaz për pizza mund të japin të njëjtat rezultate të shijshme?

 

Le të hapim debatin për shijen e gazit kundër drurit dhe të shohim se çfarë ka rëndësi kur bëhet fjalë për shijen e picës suaj.

 

Ja pse druza jep një shije unike:

 

Zonat me nxehtësi ekstreme : Këto furrat mund të arrijnë temperaturën 850–950°F , duke prodhuar shtresa të pjekura shpejt me petka — ato vezë të errëta dhe të krëpura.

 

Furrat me gaz për pizza shpesh marrin komente negative në diskutimet për shijen — por diferenca po zvogëlohet. Falë dizajnit modern dhe sipërfaqeve të gatimit nga guri natyral , furrat me gaz tani mund të imitojnë mirë nxehtësinë e thatë dhe temperaturat e larta të modeleve me druza.

 

Forcues shtesë për shije : Disa modele gazi lejojnë futjen e copëzave apo të pluhurit të drurit në djegëse ose kompartamente për të përmirësuar erën.

 

E Përshtatshme Për: Për të dashurit e picës që duan rezultatet konsistente pa bërë konsideratë të mëdha për teksturën apo cilësinë — me gjysmën e pastrimit.

 

Kuzhinierët theksojnë se lagështia e llafës, lloji i miellit dhe fermentimi mund të kenë një ndikim të barabartë me atë të furrës në shijen.

 

Përgjigje e shkurtër: jo saktësisht , por mjaftueshëm për shumicën e gatimtarëve në shtëpi.

 

Përdorimi copa druri që djegin në tabaka ose çantë të pllakosura.

 

Gatuajini me temperaturën më të lartë që ju lejon furrës (ideal 700°F+).

 

Zgjidhni furrët me gaz me kaminë me flakë rrotulluese që arrijnë në kupolin e sipërm të furrës

 

Larg: Dërrasa shton pa diskutim një karakter unik të tymosur që është e vështirë të rimëkëmbet — por furrët me gaz nuk janë shumë larg. Për shumicën e gatimtarëve në shtëpi, gazërat ofrojnë 90% të shijes me 50% të përpjekjes . Nëse nuk jeni një purist, mund të jetë kompromisi më i mirë.

 

Koha e Ngrohjes dhe Shpejtësia e Gatuajtjes: Kush Fiton?

 

Kur keni dëshirë për picë, gjëja e fundit që doni është të prisni përgjithmonë që fortesa të nxehet. Këtu dallohen ndjeshëm fortesat me gaz dhe ato me drutj — jo vetëm në mënyrën se sa të nxehta bëhen, por sa shpejt ato arrijnë deri atje dhe si gatuajnë kur tashmë janë të nxehta.

 

Le të analizojmë kohën e ngrohjes , shpejtësinë e gatuajtjes , dhe çfarë do të thotë kjo për darkat e javës apo festat me picë në fundjavë.

 

Forteza me Gaz për Picë: Të Shpejta dhe Të Besueshme

 

Furët me gaz janë të njohura për ndezje të shpejtë dhe flakë të kontrolluar . Me vetëm një shtypje të çelësit ose rrotullim të një regullatori, ato arrinë temperaturën e duhur për pjekjen e pizzave në pak minuta.

 

Koha mesatare e ngrohjes paraprake: 15–20 minuta

 

Temperaturë e pandryshueshme në të gjithë hapësirën e gatimit

 

Më pak ndryshime kur hapni furen gjatë gatimit

 

Furët për pizza me drutjë: Më të ngadalta por të vlerësuarat

 

Furët me drutjë kërkojnë pak më shumë punë. Ju duhet kohë për t'u ndezur zjarrin, për ta rritur atë dhe pastaj për ta lëshuar që murët dhe guri i furës të thonë nxehtësinë.

 

Koha mesatare e ngrohjes paraprake: 30–45 minuta , nganjëherë më shumë

 

Nxehtësia ndryshon në varësi të llojit të drurit, pozicionit të flakës dhe motit

 

Kërhen vëmendje më të madhe për të arritur dhe mbajtur temperaturën maksimale

 

Të dyja llojet e furrave, me gaz dhe me dru, mund të përgatitin pizza në më pak se 2 minuta nëse arrijnë temperaturën e duhur të lartë. Por ka disa dallime të vogla:

 

Furrat me gaz lejojnë kontrollin e saktë të kohës , duke bërë më të lehtë shmangien e djegies së ushqimit.

 

Furrat me drutë gatuajnë më shpejt në nxehtësi të lartë , por kërkojnë rrotullim dhe mbikëqyrje të vazhdueshme për të parandaluar skajet e djegura.

 

Çdo herë që hapni derën e furrës ose hiqni një picë, temperatura zvogëlohet pakëz — veçanërisht te furrat me drutë nëse zjarri nuk është mirë i kujdesur.

 

Fornat e gazit të ribashkohet nxehtësia brenda sekondave falë sistemit automatik të llëngut.

 

Furrat me dru nevoja menaxhim të vazhdueshëm të flakës për të ruajtur nxehtësinë optimale gjatë gjithë seancës së gatimit.

 

Nëse shpejtësia dhe konfoti janë prioritete kryesore për ju — furrat e gazit për pizza janë fituesit e qartë. Ata ngrohen më shpejt, gatuajnë në mënyrë të përsosur dhe rikuperon temperaturën shpejt.

 

Përfundimi: Nëse jeni lloji i gatimtarit që dëshiron të ndizni furrën tuaj pas punës dhe të kënaqni darkën brenda një ore, një furrë gaze për picë është perfekte . Por nëse keni dashuri për një proces më praktik, artizanal, dhe kohën për t'u kujdesur për zjarrin, një furrë druri do t'ju shpërblejë me intensitetin dhe karakterin e nxehtësisë .

 

Kur bëhet zgjedhja midis një furre gazike dhe një furre druri për picë, shumica e njerëzve i fokusohen shijes dhe nxehtësisë - por realisht, mirëmbajtja e vazhdueshme pastrimi është po aq i rëndësishëm. Nëse furrës suaj është e vështirë të pastrohet apo të mirëmbahet, mund të transformojë natën e pics në një detyrë të padëshiruar.

 

Le të zbatojmë kërkesat për pastrim dhe kujdesin afatgjatë për gaz vs furrë druri për picë , që të dini se çfarë po futeni.

 

Furët me gaz janë fituesi i qartë kur bëhet fjalë për pastërtinë dhe konveniencën .

 

Pse janë më të lehta:

 

Pa pluhur druri ose mbledhjen e tymit sepse nuk digjet lëndë djegëse e ngurtë

 

Eksterier prej çeliku të pakorrueshëm (e zakonshme te furët me gaz) janë të lehta për tu pastruar.

 

Pjesë të brendshme si mbuluesit e llambave , tavat e yndyrës , dhe gurë për pite mund të pastrohen me një furçë ose lëshues në disa minuta.

 

Shumica e modeleve, rekomandojnë një pastrim të thjeshtë me djegien e mbeturinave :

 

Vendosni temperaturën e lartë për 15–20 minuta për të djegur mbeturinat e ushqimit.

 

Përdorni një furçë speciale për gurë pite ose lëshues për të hequr kthjellët ose djathin e shkrirë.

 

Laguani jashtë me një leckë të lagur.

 

Me furrat me drunj, ju keni të bëni me flame të vërteta , hiri , dhe tym – të cilat tërësisht kërkojnë më shumë punë për t'u menaxhuar.

 

Heqja e lëpeshës pas çdo sesioni (kur është ftohur).

 

Builja e tymit në kaminë ose në tubin me kalimin e kohës — që kërkon pastrim periodik.

 

Mbeturina e drunjëve të djegur dhe kreozoti mund të ngjiten në muret ose kupolin e furrës.

 

Siperfaqet prej guri mund të ndodhin nga tymi, yndyra apo mbushjet e djegura.

 

Pastrimi i një furre me dru është më i komplikuar:

 

Përdorni një furçë me dorëzë të gjatë për të pastruar lëpeshën dhe mbeturinat në një tavë lëpeshëje ose në një shisë metalike.

 

Pastroni thellë gurin me një leckë të lagur (pa sapun!) pasi ta keni kruar.

 

Pastrimi i kanalizatës së kaminës rekomandohet çdo disa muaj nëse përdoret rregullisht.

 

Larg dhe Konsiderata të Sigurisë

 

Furrat me gaz janë më të sigurta në zonat urbane për shkak të mungesës së flameve të hapura , ngjyrave të kuqe apo tymit.

 

Furrat me drut duhet të vendosen larg strukturave dhe pemëve. Mund të kërkohen materiale ose bazë antiflakë në varësi të konfigurimit tuaj.

 

Nga ana tjera: Nëse dëshironi një furë për picë që është e lehtë për t'u pastruar dhe me mirëmbajtje minimale , një furni me gaz për pizza është zgjedhja më e mirë. Kërkon minimum punë, duke e bërë të përshtatshme për përdorim të shpeshtë dhe darka spontane në mbrëmjet e javës.

 

Nëse po përpiqeni të minimizoni gjurmën tuaj mjedisore, zgjedhja juaj e furrës për picë ka më shumë rëndësi sesa mendoni.

 

Le të shqyrtojmë se cila opsion është më e përshtatshme për gatimtarët e shtëpisë me ndërgjegjeshmëri ekologjike.

 

Në një parathërje të parë, përdorimi i drurit të natyrshëm të fortë mund të duket si zgjedhje më e gjelbër — gjithëliqi, është organik, i rimeritshëm dhe nuk mbështetet në lëndë djegëse fosile.

 

Megjithatë, fornat me drut kanë disa të metë mjedisore:

 

Ndotja e ajrit

 

Digrnia e drunjve liron monooksid karboni (CO) , lëndë të ngurta (PM2.5) , dhe komponime organike të volatshme (VOCs) në ajër.

 

Emisione

 

Furët me drushkë çlirojnë më shumë emisione karboni për gatim se furët me gaz.

 

Edhe pse druza është e rinovueshme, djegia e saj joefikase ose me dru të lagët krijon më shumë tym dhe lëpjetë.

 

Shqetësimet për shkretëtimin e pyjeve

 

Furët me gaz janë të ushqyer nga propan ose gaz natyral gazi natyral ose propani, të dyja të cilat janë karburante fosile — por djegin më të pastër se druja.

 

1. Emisione më të ulëta

 

Digjja e gazit prodhon më pak lëndë pjese dhe më pak ndotës toksikë se druri.

 

2. Varësi nga karburantët fosilë

 

 

Megjithatë, shumë furnizues tani ofrojnë opsione propani të rinovueshme të bëra nga burime biologjike.

 

Miqësishtë me qytetin Përdorimi

 

Furët me gaz janë aPROVUAR në shumicën e qyteteve , duke bërë nga një opsion të mirë për ballkone, terasë dhe zona me ndalim të djegies së drunjve .

 

Furët elektrike për pica — megjithëse më pak tradicionale — vlen të përmenden. Nëse janë të pajisura me energji diellore apo elektricitet të rinovueshëm, ato mund të ofrojnë ndikimin më të ulët në ambientin e tyre

 

Si të Reduktoni Ndikimin tuaj Mbi Ambient (Pavarësisht nga Lloji i Furnit)

 

Përdorimi lëndë djegëse të pastërta : dru i thatur në furrë, propan i rinovueshëm ose gaz natyror.

 

Gatuani në mënyrë efikase: bëni pica në grupe dhe shmangeni kohës së gjatë të ngrohjes pa veprim.

 

Pastroni dhe mirëmbajeni furrën tuaj për djegje më tëfiçiente.

 

Merrni parasysh kompensimin e emetimit përmes verifikimeve të vërtetuara programet kompensuese të karbonit .

 

Dizajni, Madhësia & Hapësira: Çfarë Përputhet Më Së Miri në Oborrin Tuaj?

 

Zgjedhja e furrës së duhur të picës nuk është vetëm çështje shije apo karburanti — por edhe për të përshtatshme .

 

Le të shohim se si dallohen furrët me gaz dhe me drutë për picë në faktorin e formës, huapësinë dhe fleksibilitetin — që ju të mund të zgjidhni përputhjen më të mirë për hapësirën tuaj.

 

Furrët me Gaz: Të Vogla dhe Portablë

 

Furrët me gaz janë shpesh më të vogla dhe më të lehta , duke i bërë ato ideale për:

 

Balkonet , terasat e vogla , ose vendosjet portative gatimi

 

Ruajtje e lehtë në vitore ose mot të keq

 

Vendosje e shpejtë për furgonë, kampim ose piknikë

 

Furë me dru: Më të mëdha por më të përfshira

 

Tradicionale furë druri variojnë në madhësi nga doma metalike të vogla për fura të mëdha nga tullë me nxemëse dhe shkëmbinj të rëndë zjarri.

 

Ata shpesh kërkojnë një vend të përhershëm në oborrin tuaj.

 

Largimi i komineve dhe ajri janë të nevojshëm për funksionimin e sigurtë.

 

Dizajnet nga guri ose tulla mund të peshojnë qindra paundë dhe mund të kërkojnë baza betoni.

 

Carakteristikat e Dizajnit që Ndjekin Përshtrirjen dhe Funksionin

 

Furrat me dru kanë nevojë për largo komineve për shkarkimin e tymit — një sfidë në terasat apo balkonet e mbuluara.

 

Fornat e gazit nuk emetojnë tym të rëndë , duke i bërë ato ideale për hapësira të jashtme të mbyllura.

 

Furët me drutë e zjarrëta bëhen elemente dekoruese — dizajne me shije rustike, mediterane apo toskane.

 

Fornat e gazit dolizinë në dizajne të hedhura, moderne apo kompakte që përfshihen lehtë në terasat minimaliste apo në kuzhinat e jashtme.

 

Furët me gaz mund të ruhen ose lëvizin lehtë kur nuk janë në përdorim.

 

 

Bal koni i Vogël apo Terasa e Apartamentit

 

Zgjedhja më e mirë: Furrë dylli me gaz (portative) Pse: Djegia e pastër, pa tym, pa shkurre

 

Oborr i Mesëm Prapa Shtëpisë ose Korti i Përbashkët

 

Zgjedhja më e mirë: Ose gaz ose furrë kompakte druri Pse: Ka hapësirë të mjaftueshme për ventilim; zgjidhni në bazë të nivelit të eksperiencës

 

Oborr i Madh prapa shtëpisë ose kuzhinë jashtë shtëpie

 

Zgjedhja më e mirë: Furrë gazi e integruar ose furrë tradicionale prej druri me shkallë tuhë rrjetake Pse: Instalimi i përhershëm duket shumë mirë dhe ofronë përvojën e plotë të gatimit

 

Nga ana tjera: Nëse jeni duke punuar me hapësirë të kufizuar, keni nevojë për diçka portativë ose doni vendosje pa problem, një furni me gaz për pizza është me të gjitha mundësitë opsioni juaj më i mirë. Por nëse keni vend për të ndërtuar dhe doni gatimin tradicional, një furrë druri mund të bëhet qendra rustike e oborrit tuaj.