Kādas drošības pasākumus jāveic gāzes plītīm komerciālās virtuvēs?

Ieviest būtiskus inženierijas kontroles pasākumus, lai novērstu gāzes briesmas

Efektīvu inženierijas kontroles pasākumu ieviešana ir būtiska, lai mazinātu gāzes briesmas komerciālās virtuvēs. Tā kā vienas gāzes noplūdes incidenta vidējās izmaksas pārsniedz 740 tūkstošus ASV dolāru (Ponemon 2023), automātizētu sistēmu izmantošana proaktīvai novēršanai ir ļoti svarīga. Šie pasākumi samazina atkarību no cilvēka reakcijas, fiziski izolējot briesmas.

Liesmas izdzišanas ierīces (FFD) un automātiskās degvielas slēgšanas sistēmas LPG un dabasgāzes plītīm

Ugunsgrēka izbeigšanas ierīces vai FFD pastāvīgi uzrauga degļa liesmu. Kad tās konstatē, ka liesma ir nodzisusi, šie drošības mehānismi ļoti ātri, parasti vien dažu sekunžu laikā, pārtrauc degvielas padevi. Šāda iekārta novērš bīstamu gāzes uzkrāšanos, ja izdziest vadotnes liesma, samazina potenciālo sprādziena risku, mēģinot atkārtoti aizdedzināt degļus, kā arī taupa naudu, novēršot nekontrolētu degvielas izšķiešanu problēmās, kuras neviens nepamanīs, kamēr nav par vēlu. Dabasgāzes un LPG plītīm atbilstoši ANSI Z21.89 specifikācijām ir jābūt pareizi uzstādītām FFD, ja tās ilgtermiņā vēlas darboties droši un uzticami.

Ārkārtas izolācijas vārsti: izvietojums un atbilstība NFPA 54 un vietējiem gāzes kodeksiem

Saskaņā ar NFPA 54 6.20. sadaļu, manuālie avārijas izolācijas vārsti jānovieto ne tālāk kā sešu pēdu attālumā no katras gāzes iekārtas. Tie arī jāizvieto tuvu virtuves ieejas punktiem, lai personāls varētu tie piekļūt ātri, kad rodas problēmas. Šo vārstu rokturiem jābūt viegli pamanāmiem un pilnībā brīviem no jebkā, kas kavē piekļuvi, nodrošinot iespēju ātri izslēgt gāzes padevi. Ir svarīgi arī regulāri veikt pārbaudes — šiem vārstiem jāveic testēšana vismaz reizi trīs mēnešos, lai nodrošinātu, ka tie faktiski darbojas tad, kad tie ir vajadzīgākie. Galu galā, kāda jēga ir drošības ierīcei, ja neviens nekad nepārbauda, vai tā joprojām pareizi funkcionē?

Komerciāli oglekļa monoksīda detektori: UL 2034 atbilstības nodrošināšana un pareiza zonēšana

Attiecībā uz oglekļa monoksīda detektoriem tiem kā pamata prasība jābūt sertificētiem saskaņā ar UL 2034. Arī novietojums ir ļoti svarīgs; šie ierīces jānovieto ne tālāk kā 4,5 metrus no jebkura gāzes aparāta un tādā līmenī, kur cilvēki patiešām elpo — aptuveni 1,2 līdz 1,8 metrus virs grīdas. Drošības ziņā liela nozīme ir vairāku savstarpēji savienotu detektoru izmantošanai, jo, kad viens no tiem ieslēdzas, brīdinājums skan visā ēkā. Neaizmirstiet arī par regulārām pārbaudēm; mēnešreizējas pārbaudes un to reģistrēšana palīdz nodrošināt, ka viss darbojas pareizi un atbilst neatliekamajām pārbaudēm nākotnē.

Nodrošiniet pienācīgu ventilāciju un virtuves higiēnu, lai samazinātu ugunsbīstamību

Virtuves ventilācijas projekts: degšanas blakusproduktu vadība un gāzes uzkrāšanās novēršana

Labs ventilācija padara lielu atšķirību, cīnoties ar kaitīgām vielām, piemēram, oglekļa monoksīdu un slāpekļa dioksīdu, kas rodas, sadedzinot kurināmo. Pareizi uzbūvēti izplūdes kanāli spēj noķert aptuveni 95% šo kaitīgo vielu, ja tie ir pareizi izmērīti — apmēram 150 līdz 250 kubikpēdas minūtē uz katru plīts virsmas pēdu. Tomēr, ja caur sistēmu nepietiek ar svaigu gaisu, oglekļa monoksīda koncentrācija var 15 minūtes pēc plīts ieslēgšanas sasniegt bīstamu līmeni — vairāk nekā 50 daļiņas miljonā. Tas ir nopietna problēma ikvienam, kas atrodas tuvumā. Lai nodrošinātu drošus elpošanas apstākļus, virtuvēs stundā nepieciešams vismaz 15 vai pat 20 pilnīgi jauni gaisa apmaiņas cikli. Tas novērš šo nepatīkamo gāzu uzkrāšanos vietās, kur dzirksteles var tās aizdedzināt, kas noteikti neviens nevēlas tuvu atklātām liesmām vai apkures elementiem.

Eļļas pārvaldība: dedzināšanas risku mazināšana izplūdes kanālos, cauruļvados un gāzes plīts virsmās

Uzkrājies tauki ievērojami palielina ugunsbīstamību; pat 0,1 collu bieza slāņa dūmvados var paātrināt liesmu izplatīšanos par 300%. Lai novērstu šo bīstamību, jāievieš strukturēts tīrīšanas protokols:

• Ikdienas atžavelošana plīts virsmu, vāka iekšpuses un deflektoru filtru
• Ik divas nedēļas profesionāla dūmvadu tīrīšana lai atbilstu NFPA 96 prasībām
• Tauku uzglabāšanas trauku uzstādīšana zem degļiem
• Nedegamu zonu ievērošana trīs pēdu attālumā no gatavošanas aprīkojuma

Ievērojiet likumīgus un uzstādīšanas standartus, lai ievērotu gāzes plīts prasības

Gāzes drošības reģistrācija, CP42 sertifikāts un UL 300 ugunsdzēsības sistēmas integrācija

Kad runa ir par gāzes drošības atbilstību, viss sākas ar pienākumu iegūt attiecīgas kvalifikācijas. Tehniķiem, kuri strādā ar gāzes sistēmām, jābūt reģistrētiem caur Gas Safe, savukārt komercieliem virtuvēm jāsaglabā aktuālu CP42 sertifikātu. Šie sertifikāti būtiski apliecina, ka visi iesaistītie zina, ko dara, ievērojot standartus, piemēram, NFPA 54, kā arī visas vietējās prasības par to, kā jāizvieto gāzes caurules, kādi regulāri jāveic spiediena testi un kā jānodrošina pietiekams attālums ap izplūdes atverēm, lai nodrošinātu pareizu gaisa cirkulāciju. Vēl viens svarīgs aprīkojums? Ugunsdzēsības sistēmas, kas atbilst UL 300 standartiem. Šīs sistēmas automātiski ieslēdzas ugunsgrēka gadījumā, nekavējoties izslēdzot degvielas padevi. Tās atbilst gan OSHA, gan ICC kodeksu prasībām. Neviens uzstādījums nevar tikt veikts bez nepieciešamo atļauju iegūšanas, kam seko iestāžu inspekcijas. Un nerunāsim pat par sekām: nelabojot atbilstības trūkumus, var tikt piemērotas sodas līdz pat vairāk nekā 10 000 ASV dolāriem par katru pārkāpumu saskaņā ar OSHA datiem no 2023. gada, turklāt arī apdrošināšanas sabiedrības var atteikties segt zaudējumus, ja kaut kas notiek tieši sliktas atbilstības dēļ.

Apmācīt personālu, lai atpazītu briesmas un reaģētu uz gāzes avārijām

Brīdinājuma signālu identificēšana: dzeltenas liesmas, kvēpiem piesārņojums un vadotnes liesmas izslēgšanās uz gāzes plītīm

Personāla apmācība ir vitāli svarīga, lai agrīnā stadijā noteiktu gāzes plīts briesmas. Galvenie brīdinājuma signāli ietver:

• Dzeltenas vai mirgojošas liesmas , kas norāda uz nepilnīgu sadegšanu un paaugstinātu CO risku
• Kvēpiem piesārņojums ap degļiem vai traukiem, kas liecina par aizsprostotiem vadiem vai gāzes spiediena problēmām
• Biežas vadotnes liesmas izslēgšanās , kas var liecināt par termopāra defektiem vai pārtrauktu gāzes plūsmu

Ikvienam ceturksnim veicot ārkārtas situāciju treniņus, tiek nodrošināta gatavība reālām ārkārtas situācijām, tostarp gāzes vadu izslēgšana, zināšanas par evakuācijas vietām un palīdzības izsaukšanas kārtība, kad tas nepieciešams. Pēdējais 2023. gadā publicētais Ziņojums no Nacionālās ugunsdzēsības aizsardzības asociācijas atklāja arī interesantu faktu: virtuves, kas ik mēnesi praktizē drošības protokolus, pieredzēja aptuveni par divām trešdaļām mazāk problēmu, kas saistītas ar gāzes noplūdēm, salīdzinot ar tām, kas regulāri treniņus neveica. Personālam ir nepieciešama pienācīga apmācība, lai brīdinājuma signālus atpazītu ne tikai kā parastas apkopes problēmas, bet kā nopietnus trauksmes signālus, kas norāda uz iespējamām gāzes noplūdēm vai pat sprādzieniem. Kad cilvēki pamanās šos brīdinājumus, nekavējoties ir jārīkojas, nevis vispirms mēģina problēmu novērst paši.