Որո՞նք են էլեկտրական սալահատակների խնամքի խորհուրդները առևտրային սննդի տրամադրման պայմաններում:

Առևտրային էլեկտրական թխվածքների օրական մաքրման ընթադարձականներ

Մակերեսի մաքրում և թափանցիկ հեղուկների կառավարում՝ օգտագործելով արտադրողի խորհուրդ տված մաքրող միջոցներ

Խոհանսերի ընթացքում ցեխումները պետք է անմիջապես մաքրվեն՝ խուսափելու համար, որ դրանք ածխացած զառանձնություններ դառնան, որոնք կարող են էլեկտրական խնդիրներ առաջացնել: Երբ թուխ ամբողջովին սառչի, վերցրեք ոչ մաշողային կտորներ՝ թրջված արտադրողի կողմից հաստատված հիմնային մաքրող միջոցներում: Այս միջոցները հիանալի են ճարպը հեռացնելու համար՝ առանց տաքացման տարրերին վնաս հասցնելու: Երբ գործ ունեք ամուր այրված մնացորդների հետ, օգտագործեք բարձրորակ ճարպահեռացնող միջոց և շրջանաձև շարժումներով քսեք մակերեսին, մինչև այն հեռանա, ապա լավ լվացեք ամեն ինչ: Առաջին հերթին՝ անվտանգությունը. մաքրումը սկսելուց առաջ ամբողջովին անջատեք էլեկտրամատակարարումը՝ հոսանքի հորդացումից խուսափելու համար: Ըստ սննդի անվտանգության զեկույցների՝ այն ռեստորանները, որտեղ աշխատողները ցեխումները մաքրում են հինգ րոպեի ընթացքում, այսպես կոչված «մաքրիր, ինչպես ես աշխատում» մոտեցմամբ, նկատելի արդյունքներ են ստանում: Որոշ վայրեր հաղորդում են, որ սպասարկման ընթացքում կարգապահությունը պահպանելով հաջողվում է կիսով չափ կրճատել ընդհանուր մաքրման ժամանակը: Եվ խնդրում ենք ձեռք ձգել ստալե բամբակից և թթվային նյութերից, ինչպիսիք են լիմոնի հյութը կամ քացախը: Այս նյութերը կարող են գծանշումներ թողնել թխի մակերեսին և ժամանակի ընթացքում նվազեցնել այրիչների արդյունավետությունը:

Հիգիենայի լավագույն պրակտիկաները խաչաձև աղտոտման և մնացորդների կուտակման կանխարգելման համար

Գույներով նշված միկրոթղթե սրբիչները լավագույնն են խոհանոցում մաքրման համար՝ կարմիրները սալակների համար, իսկ կապույտները՝ կառավարման վահանակների համար, որպեսզի հում սննդամթերքը առանձնացված լինի եփածից: Կնոպներն ու բռնակները պետք է ամեն ժամը մեկ մաքրվեն սննդամթերքի համար թույլատրված ախտահանող լուծույթներով: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք այն տեղերին, որոնք մարդիկ ամենահաճախը դիպչում են, քանի որ բակտերիաները սիրում են կուտակվել այդտեղ: Բուրգերի ցանցերը պետք է ամեն օր հանվեն և նրբացվեն տաք ջրում, որպեսզի հեռացվի այն կոպիտ յուղը, որն անմիջապես ներգրավում է միջատներին խոհանոց: Երբ ամեն ինչ մաքրված է լինում, համոզվեք, որ այն լրիվ չորացված է: Մնացած ջուրը կեղտի համար իդեալական պայմաններ է ստեղծում, և հանքային կողանքներ թողնում է, ինչը ժամանակի ընթացքում սարքերի արդյունավետությունը նվազեցնում է: Վարույթը լավ կաներ, եթե շաբաթը մեկ անգամ ATP փորձանմուշներ օգտագործեր իրենց ստուգումների ընթացքում: Այդ փորձարկումները ցույց են տալիս, թե արդյոք մակերեսները իսկապես մաքուր են, քանի որ viro-ները կարող են վերականգնվել ընդամենը չորս ժամում, եթե մակերեսները լիովին չորացված չեն:

Էլեկտրական թխման սարքերի շաբաթական պաշտոնավարման սպասարկում

Ջերմաստիճանի կառավարման և ցուցիչ լամպերի ստուգում և կարգավորում

Շաբաթը մեկ ստուգելով ջերմաստիճանի կառավարումը՝ կարող եք կանխել այնպիսի թանկարժեք փոքր խնդիրներ, որոնք հետագայում կարող են մեծ խնդիրներ դառնալ: Երբ ստուգում եք ցուցիչները, օգտագործեք ինֆրակարմիր ջերմաչափ՝ հաստատելու ցուցմունքները: Եթե ցուցմունքները տարբերվում են ավելի քան 25 Ֆարենհեյթի աստիճանով, ապա ժամանակն է սարքերը կարգավորել այնպես, ինչպես այն խորհուրդ է տալիս Ազգային ռեստորանների ասոցիացիան: Ուշադրություն դարձրեք նաև ցուցիչ լամպերին: Ստուգեք դրանք, երբ բիզնեսը դանդաղ է, և փոխարինեք ցանկացած թույլ կամ ամբողջովին կոտրված լամպեր: Սա ոչ միայն այն մասին է, որ ամեն ինչ լավ տեսք ունենա, այլ նաև ապահովելու մասին է, որ բոլորը անվտանգ լինեն և տեղեկացված լինեն այստեղ տեղի ունեցող ամեն ինչի մասին: Թվային համակարգերը նույնպես պահանջում են իրենց խնամքի կարգապահությունը: Մեղմ սրբեք շոշափման էկրանները այն միկրոթելի կտորով, որը խորհուրդ է տալիս արտադրողը: Մի մոռացեք ստուգել, արդյոք ներքին ծրագրավորումը պետք է թարմացվի: Ծրագրային ապահովման թարմացումները կարևոր են և չպետք է ամբողջովին անտեսվեն, ուստի համոզվեք, որ դրանք ստուգվում են ամենաքիչը տարեկան մեկ անգամ:

Ընդհանուր մաքրում՝ փականներ, կառավարման վահանակներ և շրջակա հատվածներ

Շաբաթական ընդհանուր մաքրումը հեռացնում է հանգստացող մնացորդները և պահպանում է ջերմային արդյունավետությունը: Կատարեք այս չորս քայլանի գործընթացը.

• Փականների լրիվ սառեցումից հետո հեռացրեք դրանք և ձեռքով հեռացրեք կոտրվածքները
• Դիմադրուն մաքրող մածուկ կիրառեք պողպատե ցանցերին
• Կնքեք կառավարման վահանակները ջրականգ ժապավենով՝ նրանց մեղմ ճարպազերծումից առաջ
• Մաքրեք տակի հատվածները՝ սարքերը համապատասխան սարքավորումներով անվտանգ բարձրացնելուց հետո

Խոհանոցները, որոնք շաբաթական ընդհանուր մաքրում են կատարում, 37% պակաս վառվելու վտանգ ունեն ամսեկան մաքրողների համեմատ: Ինդուկցիոն մոդելների դեպքում խուսափեք պողպատե մանրացնողից ապակե մակերեսների վրա. սպիտակ քացախով թեթևակի խոնավացված մանրաթել ապակե մակերեսների համար օպտիմալ արդյունք է տալիս: Միշտ ամբողջությամբ չորացրեք սարքը նորից միացնելուց առաջ՝ էլեկտրական վտանգները կանխելու համար:

Էլեկտրական սարքերի երկարաժամկետ խնամք և մասերի փոխարինում

Պինդ սկավառակային, ճառագայթային և ինդուկցիոն տաքացման տարրերում մաշվածության նշանների ճանաչում

Հիշատակված բաղադրիչների անսարքության դեպքում հետևեք վաղ զգուշացման նշաններին, որպեսզի փոխարինենք դրանք՝ մինչև ավելի մեծ խնդիրներ առաջանան: Պինդ սկավառակային տարրերը ժամանակի ընթացքում կարող են դեֆորմացվել և կարող է տաքանալ անհավասարաչափ մակերևույթի վրա: Ռադիացիոն կոճակները սովորաբար առաջինը ցույց են տալիս իրենց տարիքը՝ արտաքին ծածկույթում ճեղքեր առաջացնելով կամ աշխատելով միայն որոշ ժամանակով: Ինդուկցիոն կենտրոնները հաճախ էկրանին ցուցադրում են E0 կամ E1 սխալի հաղորդագրություններ, կամ պարզապես չեն ճանաչում կաթսաներն ու տապակները, որոնք պետք է աշխատեին դրանց հետ: Այն գազային օվենների համար, որոնք օգտագործում են էլեկտրաէներգիա, երբ ջերմազույգը վնասվում է, ջերմաստիճանը խառնվում է՝ երկու կողմերով 25 Ֆարենհեյթի չափով: Դիտարկված բաները գրառելը օգնում է այս խնդիրները ժամանակին հայտնաբերել, մինչև դրանք առաջացնեն խոհանոցի գործողություններում խոշոր խառնաշփոթ:

ՕԵՄ կամ սերտիֆիկացված փոխարինող մասերի ձեռքբերում՝ արդյունավետությունն ու անվտանգությունը պահպանելու համար

Սարքավորումները փոխարինելիս պետք է օգտագործել OEM մասեր կամ UL և ETL սերտիֆիկացման ապրանքներ: Այո, հնարավոր է ընդհանուր տարբերակները սկզբում խնայեն շուրջ 15-20 տոկոս, սակայն դրանք ունեն իրական խնդիրներ. երաշխիքները հաճախ չեղյալ են համարվում, կարող են լինել լարման և ամպերաժի համապատասխանեցման խնդիրներ, երբեմն՝ մինչև 30 տոկոսով ցածր արդյունավետություն՝ ջերմային կառավարման վատ կազմակերպման պատճառով, և միշտ էլ գոյություն ունի էլեկտրական կարճ միացումների ռիսկը: Եթե շուկայում հասանելի չեն իսկական OEM մասեր, ապա երրորդ կողմի ապրանքները պետք է ունենան հաստատված անվտանգության վկայականներ, որոնք իրականում կարող են ստուգվել: Վերլուծելով սննդի սպասարկման սպասարկման զեկույցները՝ տարբեր հաստատություններում տեսնում ենք, որ այն ռեստորանները, որոնք կանգ են առնում սերտիֆիկացված փոխարինողների վրա, 5 տարվա ընթացքում շուրջ 40 տոկոսով ավելի հազվադեպ են վերանորոգում իրենց սարքավորումները:

Անձնակազմի վերապատրաստում և ստանդարտացված սպասարկման կարգ

Արդյունավետ սեփական տնտեսության սպասարկումը կախված է հիմնական վարժություններից և խիստ կարգավորված ընթացակարգերից։ Ստանդարտացված աշխատանքային հոսքերը վերացնում են տարբեր թիմերի միջև մաքրման, զննման և վերանորոգման գործընթացներում առկա տարբերությունները։ Հիմնական բաղադրիչներն են՝

• Չեկլիստի իրականացում օրական արտահոսքերի արձագանքման, շաբաթական կալիբրացիայի և տարրերի գնահատման համար
• Գործնական տեխնիկական վարժապետություններ ներառյալ այրիչների սպասարկում, ջերմաստիճանի ախտորոշում և էլեկտրական անվտանգության պահանջների կատարում
• Փաստաթղթավորման կարգ , որտեղ կենտրոնական գրանցամատյաններում հետևում են վերանորոգման պատմությանը և նախատեսված փոխարինումներին

Եռամսյա վերակրթման դասերը ապահովում են անձնակազմի հմտությունների պահպանումը՝ կոտրված տաքացման տարրեր կամ ինդուկցիոն համակարգի արձագանքի նվազում նման մաշվածության նմուշները հայտնաբերելու հարցում։ Խոհանոցային թիմերի փոխվարժապետությունը նվազեցնում է արտաքին տեխնիկների կախվածությունը՝ պահպանելով արտադրողի համաձայնեցված պրակտիկաները։ Այս համակարգային մոտեցումը նվազեցնում է շահագործման դադարը 23%-ով («ՈՒղեկցման արդյունավետություն», 2024) և էապես երկարաձգում է սարքավորումների կյանքի տևողությունը:

Հաճախ տրամադրվող հարցեր

Ո՞ր մաքրող միջոցներն են անհրաժեշտ էլեկտրական վառարանի մակերեսները մաքրելու համար:

Էլեկտրական վառարանի մակերեսները մաքրելու համար օգտագործեք արտադրողի խորհուրդ տված հիմնային մաքրող միջոցներ և փոշուց զերծ սրբիչներ: Խուսափեք պողպատե կտորներից և թթվային նյութերից, ինչպիսին են լիմոնի հյութը կամ կաթնաթթուն:

Որքա՞ն հաճախ պետք է էլեկտրական վառարանները մանրամասն մաքրվեն:

Խորհուրդ է տրվում շաբաթը մեկ անգամ մանրամասն մաքրում կատարել, որն ընդգրկում է տաքացուցիչների տարրերի, կառավարման վահանակների և շրջակա կազմույթների մաքրում:

Ինչու՞ կարևոր է օրիգինալ կամ վստահված փոխարինող մասերի օգտագործումը:

Օրիգինալ կամ վստահված փոխարինող մասերն ապահովում են համատեղելիությունն ու անվտանգությունը, պահպանում են արդյունավետությունը և կանխում են երաշխիքի վաղաժամկետ լրանալը կամ էլեկտրական կարճ միացումներ առաջանալը: