EN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SL
SQ
HU
MT
TH
TR
FA
MS
GA
IS
HY
AZ
KA
Čelik vs Nerez: Koja vrsta pećnice za pizzu je prava za vaš dvor?
Jun.20.2025
Увод: Зашто је материјал важан у пећи за пицу
А када је реч о пећи за пицу, материјално је важније него што мислите .
Али како бирају између угледни челик и нерођива челик за твоју пећницу за пицу? Одговор зависи од:
Koliko često pečete pizzu
Kakva vrsta pizze volete
Gdje živite (klima ima značaj)
Koliko rada ste spremni uložiti u održavanje
Bez obzira da li kupujete već napravljenu pećinu ili planirate izgradnju po sopstvenom, ova uporednica će vam pomoći da napravite pravi izbor za svoj dvorište. .
Топлотна ефикасност: Које греје брже и кува боље пицу?
Један од највећих фактора при избору пећи за пицу је колико добро се носи са топлотом .
Зашто се угљенски челик греје брже и брже
Угледни челик је познато за своје изузетна топлотна проводност .
У практичном смислу:
Огревачи од угљенског челика греју се брже него њихови нержавији колеги.
Они задржати више топлоте , што је идеално ако кувате више пице за редом.
Када се спари са челик за печење у пећи можете постићи хршчљиво дно за само 90 секунди.
Зашто нержавији челик може да понуди више равноправно кување
Ово може бити предност за:
Равномерно растопљено сире
Повеће уравнотежено браунин
Хрскавији допинг без спаљивања и коре брзо
За пицари за двориште који кувају пице једну по једну, нерђајући челик је брза, ефикасна и мање одржавана .
Које је боље пица?
Неаполитанци или љубитељи пице: Иди за угледни челик ако желите пупољене корстице, обугљене мехуриће и пице које су куване за мање од 2 минута .
За изузетно кување на високој топлоти (800°F1000°F) , многи ентузијасти граде своје пећи користећи 1⁄4 или 3⁄8 дебљи угљенски челик - Да ли је то истина? Ове конструкције могу да надмаше многе комерцијалне пећи у смислу чисто задржавање топлоте.
Издржљивост и одржавање: Који материјал траје дуже?
Када је реч о пицаринама на отвореном, питање трајности само колико и топлотне перформансе - Да ли је то истина? Ове пећи се налазе напољу током целе године, изложене киша, влажност, снег и топлота . Материјал који изабрате угледни челик или нерођива челик опредељаће колико дуго траје твоја пећница и колико је посла је потребно да га одржава .
Отпорност на ржужу: нерђајући против зачепљеног угљенског челика
Нерођива челик има јасну предност у смислу отпорност на ржужу - Да ли је то истина? Његова содржина хрома ствара танки слој заштите, што га чини наравно. отпорна на корозију .
Простине од нерђајућег челика: Наравно. отпорна на ржужу се добро држи у кишним или влажним климама
Угледни челик , са друге стране , може се рђати ако не правилно одржавање .
Прос угљенског челика: Развија природни слој за заштиту за заштиту, са вишим задржавањем топлоте када се одржава правилно Може да траје деценијама ако се брине о њему
Коне карбоновог челика: Морам бити зачепљен редовно Подложно рђању ако се остави у влажним условима
Изванредна употреба: Шта се дешава након кише?
Нерођива челик: Може бити остао ван куће током целе године, посебно ако користите прикључен поклоп за додатну заштиту .
Угледни челик: Треба бити складиштена у сувом, покривеном подручју или заштићени покривачима који се не могу изложити на високу топлоту како би се избегла излагање влаги .
Скривени фактори о којима нисте знали (инсайт за нишу)
Ови детаљи често се занемарују, али ако желите најбоље искуство пице из задње двориште , вреди да их знате .
Трпелна маса против топлотне проводности: Зашто је важно
Угледни челик = висока топлотна проводљивост + висока топлотна маса → То значи сувише висока задржавање топлоте . Пећ остаје врућа дуже, кува више пице узастопно без великих падова температуре .
Нефтег челика = ниска топлотна маса, добра рефлексија топлоте → Боље за конзистентне, пице за једну и ту , али може захтевају прегревање између партија .
Кортен челик: Заборављена опција за градитеље који раде само
Обухвата заштитна патина од рђе на површини која спречава дубљу корозију.
То је јаки, отпорни на временске услови, и визуелно ударно са својим рустичним, индустријским изгледом.
Често се користи у архитектонским дизајнима, сада добија наглост међу љубитељима пица пећи DIY .
Хибридна кухања: Коришћење челика за печење у нержавитим пећима
Желите ли најбоље од оба света да ли је то истина? Многи професионалци за пицу користе угљенски челик за печење унутар пећи од нерђајућег челика - Да ли је то истина? Ова хибридна конфигурација максимизује:
Задржавање топлоте на површини кувања
Равна расподела топлоте од рефлекторних зидова од нерђајућег стакла
Изолација и топлотна дефлекција за прилагођене конструкције
Створиоци који раде сами често заборављају изолација спољне љуске њихових пећница. Без одговарајуће изолације
Теплова патека брзо
Употреба горива се повећава.
Конзистенција пице пада.
За бољу перформансу:
Употреба изолација од керамичких влакана око куполе пећи.
Додај плоча за дефилацију топлоте унутра да одражава топлоту према пица корици.