Гасне или дрвене пицаре: која је боља за куварице?

Ако размишљате да купите пећ за пице за домаћинство, прва велика одлука коју ћете морати да донесете је избор између гас и дрво .

Хајде да прођемо кроз основне разлике како бисте одлучили који тип најбоље одговара вашем стилу кувања, простору и начину живота.

 

Најочигледнија разлика је тип горива :

 

Гасне пећи обично се покреће на пропан или природни гас - Да ли је то истина? Ове пећи користе горијаче да би генерисале конзистентну и контролишућу топлоту. Лако се запаљују прекидачем или бројем и брзо достижу температуру кувања, често за 15-20 минута.

 

Дрвене пећи ослањају се на дрвене дрвеће , дрвени пелети , или загајање - Да ли је то истина? Топла долази из обоје директна ватра и зрачећа топлина која настаје сагоревањем дрвета. Иако им треба више времена да започну (30–45 минута или више), они стварају јединствену, руралну атмосферу за спремање хране коју ентузијастима воле.

 

Про-напоруч: Ако вам је важна удобност, победник је гас. Ако тражите аутентичност и спремни сте да управљате ватром, можда вам је дрво по вкус.

 

Са гасне пећи , можете прецизно контролисати пламен, слично као и пећник. То омогућава почетницима да избегну да спале корову или да не испеку центар. Температура се обично регулише од 400°F до преко 900°F у зависности од модела.

 

Дрвене пећи захтевају више финеције. Контролише се температура додавањем или померањем дрвета и управљањем ватром. То је вештина која захтева праксу, али се исплаћује кухачким искуством и укусом.

 

Гасне пећи су ниско одржавање. Пошто нема пепела или саже, чишћење обично укључује брзо брисање и повремену проверу пакета са мастима.

 

Дрвене пећи стварају акумулацију пепела и понекад саже, посебно у моделима са коминцима. После сваке сесије морате уклонити остатке и можда ћете морати повремено да бришете унутрашњост.

 

Овен на дрво може ослободити дим и честице , који могу бити ограничени у урбаним подручјима или сувом климу подложном забранама ватре.

 

Иско реченица: Ако желите брзе, чисте и без проблем пица ноћи, пећница за пицу на гас је јасан победник.

 

Али да ли то аутоматски чини дрво бољим избором за укус? Или гасне рерне за пицу могу да постигну исте упечатљиве резултате?

 

Хајде да размотрамо дебату о укусу — гас против дрвета — и видимо шта заиста важи када је у питању укус ваше пице.

 

Ево зашто дрво даје препознатљив укус:

 

Прекомерно вруће зоне : Ове пећи могу да ударе 850950°Ф , која производи брзо куване корачице са леопардовим мрљама оне тамне, хрскаве мехуриће.

 

Пица пећи на гас често добијају лош реп у дискусијама о укусу, али се јаз смањује. Захваљујући модерном дизајну и површине за кување на бази камена , гасне пећи могу сада блиско имитирати сува топлота и високе температуре из модела на дрвеној ватри.

 

Додавни појачавачи укуса : Неки гасни модели вам омогућавају да унесете дрвени чипови или коски у горилицама или одјељима за појачање аромата.

 

Идеално за: Љубитељи пице који желе последни резултати без компромиса на текстури или квалитету са пола нередке.

 

Кувари примећују да хидратација тестова, врста брашна и ферментација може имати толико утицаја на укус као и пећница.

 

Кратки одговор: не баш , али довољно близу за већину куварица.

 

Употреба пушење дрвених чипса у тањирима или фолијам.

 

Кувајте на највишој температури коју вам пећница дозвољава (идеално 700°Ф+).

 

Изаберите гасне пећи са ваљкане горила за пламен који доспевају до горње куполе пећи

 

Последња мисао: Дрво несумњиво додаје јединствену димљиву особину коју је тешко реплицирати, али гасне пећи нису далеко иза. За многе куварице, гас нуди 90% укуса са 50% напора - Да ли је то истина? Ако нисте пурист, то би могло бити боља компромиса.

 

Времен прегревања и брзина кувања: Ко побеђује?

 

Када вам је страшна пица, последња ствар коју желите је да чекате да се пећ загреје. То је место где се гасне и дрвене пећи значајно разликују - не само у томе колико се вруће, већ и у томе колико је топлије. колико брзо како стижу до тамо и како кувају када то учине.

 

Да разложимо време предгријавања , брзина кувања , и шта то значи за ваше делничке вечере или викенд пица партије.

 

Пећи за пицу на гас: Брзе и поуздане

 

Гасне пећи су познате по својим брза запаљење и контролисани пламен - Да ли је то истина? Са притиском прекидача или окретањем циферблата, они могу да достигну температуру за кување пице за неколико минута.

 

Просечно време прегревања: 1520 минута

 

У исто време, температура у целој кокорној комори

 

Мање флуктуација када се отвори пећница усред кувања

 

Пицари на дрво: Повољнији али вреди чекања

 

Пећи на дрво су мало практичније. Потребно је времена да се запали огањ, да се изгради, а затим да се стени пећи и камен апсорбују топлотом.

 

Просечно време прегревања: 3045 минута , понекад и више

 

Топлота варира у зависности од врсте дрвета, положаја пламена и временских услова

 

Потребно је више пажње да би се постигла и одржала максимална температура

 

И гасне и дрвене пећи могу да кувају пице под 2 минута ако достигну одговарајуће високе температуре. Али постоје мале разлике:

 

Гасне пећи омогућавају прецизно време , што олакшава избегавање пећи.

 

Воћке за кување брже на високој топлоти , али захтевају константну ротацију и надзор како би се спречиле изугањене ивице.

 

Сваки пут када отворите врата пећи или уклоните пицу, температура се благо смањује, посебно у пећи на дрво ако се огањ не одржава добро.

 

Гасне пећи опоравак топлоте у року од неколико секунди захваљујући аутоматском систему за палење.

 

Дрвене пећи потреба управљање константним пламеном да би се одржала оптимална топлота током сесије кувања.

 

Ако су брзина и погодност ваши главни приоритети пећи за пицу на гас су очигледни победници. Они се брже греју, константно кувају и брзо се опорављају.

 

Закључак: Ако сте кувар који жели да запали пећницу након посла и да ужива у вечери у року од сат времена, печка за пицу је савршена. - Да ли је то истина? Али ако желите практичнији, занатски процес, и имате времена да се бавите ватром, дрвена пећ се исплаћује интензитетом топлоте и карактером .

 

Када бирају између пећи за пицу на гас и дрвене пећи, већина људи се фокусира на укус и топлоту, али стварност је, тренутно одржавање је исто тако важно. Ако је ваша пећница тешко чистити или одржавати, она може претворити ноћ пице у страшан посао.

 

Хајде да разградимо захтеве за чишћење и дуготрајну негу за гасне и дрвене пицаре , тако да знате у шта се бавите.

 

Гасне пећи су јасни победници када је у питању чистоћа и погодност .

 

Зашто су лакше:

 

Нема пепела. или накупљање сажега, јер се не гори чврсто гориво

 

Извански делови од нерђајућег челика (обично у гасним пећима) лако се брише.

 

Унутрашње компоненте као што су покривачи за горило , са шмаћеним талојима , и пица камење може се очистити четком или штрипером за неколико минута.

 

Већина модела препоручује једноставан цикл чишћења после изгорења :

 

Покрените топлоту на висок на 1520 минута да би се спалили остаци хране.

 

Користите четку или штрипер за пицаре да бисте уклонили остатке кромпира или растопљеног сира.

 

Извучни део обрисајте влажном крпом.

 

Са пећницама на дрво, имате рачун са живи пламен , аСХ , и дим све које захтевају више напора за управљање.

 

Одлазак пепела после сваке сесије (једном хладно).

 

Награђивање сади у димњаку или капију током времена који треба периодично чишћење.

 

Остаци изгорелог дрвета и креозот може да се причврсти за зидове или куполе пећи.

 

Камене површине може постати мрља од сади, уља или спаљених прелива.

 

Чишћење пећи на дрвеној гори:

 

Користите четку дугом ручком да би уклонили пепео и остаци у посуду за пепео или металну кофа.

 

После брисања, темељно очистите камен влажном крпом (без сапуна!).

 

Чишћење димака од димака се препоручује сваких неколико месеци ако се редовно користи.

 

Сматрања безбедности

 

Гасне пећи су сигурније у урбаним подручјима због одсуства отворене пламен , жуља, или дим.

 

Дрвене пећи треба поставити далеко од објеката и дрвећа. Може бити потребно огнеотпорне мате или основе у зависности од вашег подешавања.

 

Иско реченица: Ако желите пећницу за пицу, то је лако чишћење и мало одржавања , а пећница за пицу на гас је твоја најбоља опклада. Захтева минималан напор, што га чини савршеном за честу употребу и спонтану вечеру током недеље.

 

Ако покушавате да минимизирате свој отпечатак на животну средину, ваш избор пећи за пицу је важнији него што мислите.

 

Хајде да истражимо која опција је боља за домаће куварице који су свесни екологије.

 

На први поглед, користећи природно тврдо дрво можда изгледа као зеленији избор - на крају крајева, биолошки је, обновљив и не зависи од фосилног горива.

 

Међутим, пећи на дрво имају неколико еколошких недостатака:

 

Огађање загађења ваздуха

 

Пуштања изгарења дрвета јаглерод моноксид (CO) , прашња (PM2.5) , и летљиве органске једињења (VOC) у ваздух.

 

Емисије

 

Дрвене пећи избацују више емисије угљеника по кувару него гасне пећи.

 

Иако је дрво обновљиво, спаљивање га неэффективно или са влажним дрветом ствара више дима и саже.

 

Забринутост због дефорације

 

Гасне пећи се гори са пропан или природни гас , оба која су фосилна горива али горију чистије од дрвета.

 

1. у вези са Мање емисије

 

Сагоревање гаса производи мање честица и мање токсичних загађивача него дрво.

 

2. Уколико је потребно. Зависност од фосилних горива

 

 

Међутим, многи добављачи сада нуде опције за обновљиви пропан направљен од биолошке сировине.

 

Уграђени у град Употреба

 

Гасне пећи су прихваћено у већини градова , чинећи их одличним опцијом за балконе, дворишта и подручја са забране паљења дрвета .

 

Вреди споменути електричне пећи за пицу, иако мање традиционалне. Ако се напајају соларном или обновљивом електричном енергијом, оне могу понудити најнижи утицај на животну средину од свих

 

Како смањити утицај на животну средину (без обзира на врсту пећи)

 

Употреба горива чистог сагоревања : дрво сушено у пећи, обновљиви пропан или природни гас.

 

Кохајте ефикасно: пице се могу поредити и избегавати дуго време за грејање.

 

Чистите и одржавајте пећ за ефикасније опекотине.

 

Размислите о надокнади емисија путем верификованих програм за компензацију угљеника .

 

Дизајн, величина и простор: Шта се најбоље уклапа у ваш двориш?

 

Избор праве пећи за пицу није само о укусу или гориву, већ и о одговарајући .

 

Хајде да истражимо како се пећи за пицу са гасом и дрвом разликују по облику, опсегу и флексибилности, тако да можете изабрати савршену утакмицу за свој простор.

 

Пећи за пицу на гас: компактне и преносиве

 

Гасне пећи су често мањи и лакши , што их чини идеалним за:

 

Балкони , мали дворишта , или преносливе куварице

 

Лако складиштење током зиме или лошег времена

 

Брза опрема за путовање, камповање или пикник

 

Пећи на дрво: Гомиљи али укопљивији

 

Традиционалне пећи за дрво се разликују у величини од мале металне куполе до велике цигле пећи са димњацима и тешким огревницима.

 

Често захтевају трајно место у вашем дворишту.

 

Очишћење и проток ваздуха су од суштинског значаја за сигурно функционисање.

 

Камени или цигле дизајн може тежину стотине килограма и могу захтевати бетонске темеље.

 

Дизајнске карактеристике које утичу на ваљност и функцију

 

Хадљене пећи требају прозор камин за излаз дима изазов на покривеним двориштима или балконовима.

 

Гасне пећи не избацујте јак дим , што их чини идеалним за затворене спољне просторе.

 

Овни од цигле на дрво постају декоративни делови рустички, медитерански или тоскански дизајн.

 

Гасне пећи долазе у елегантном, модерном или компактном дизајну који се уклапа у минималистичке дворишта или кухиње на отвореном.

 

Гасне пећи се могу лако чувати или померати када се не користе.

 

 

Мали балкон или дворац у стану

 

Најбољи избор: Гасна пећница за пицу (привлачна) Зашто: Чисто спаљивање, без дима, без комина

 

У средњој величини задњи двор или заједнички двор

 

Најбољи избор: Или гасна или компактна дрвена пећња Зашто: Довољно простора за вентилацију; изаберите на основу нивоа искуства

 

Велики двориште или кухиња на отвореном

 

Најбољи избор: Уграђена гасна или традиционална цигла на дрво Пећна Пећна Пећна Пећна Пећна Пећна Пећна Пећна Пећна Пећна Пећна Пећна Пећна Пећна Пећна Пећна Пећна Пећна Пећна Пећна Пећна Пећ

 

Иско реченица: Ако радите са ограниченим простором, треба нешто преносно, или желите без проблем поставке, пећница за пицу на гас је вероватно ваша најбоља опција. Али ако имате простора да се изгради и љубав према традиционалном кухању, дрвена пећница може постати рустички центар вашег дворишта.