Meta niġu għall- kittija, il- forn tal- gass u l- forn tal- elettriku jistgħu jaffettwaw il- platti tiegħek b'modi differenti, speċjalment waqt li jżommu l- umdità. Dan l- artiklu se jiddiskuti l- karatteristiċi taʼ kull forn, partikolarment fir- rigward tal- ħżin tal- umdità u t- tagħmilha. Jekk tkun taf l- istil tal- ħasil tiegħek u l- karatteristiċi rilevanti taʼ kull forn, se tkun tistaʼ tiddeċiedi liema waħda taħdem aħjar għalik.

Nifhmu Kif Inżommu l- Umdità fil- Kitching

Il- ħżin tal- umdità huwa importanti għall- kokk, speċjalment għal platti maħsuba biex ikunu ħfief u ħelu. Peress li l-forn tal-gass juża d-dlam biex jiġġenera s-sħana, l-ambjent tal-ħit tagħhom huwa relattivament aktar umidu meta mqabbel mal-forn elettriku. It-tip ieħor ta' fran, elettriku, juża elementi tat-tisħin li jistgħu joħolqu ambjent ta' tisjir ħafna aktar xott. Din id-differenza ewlenija taffettwa r-riżultat ta' prodotti tal-ħami, laħam, u firxa ta' ħaxix ieħor.

Ix- Xjenza Wara l- Furni tal- Gas

Il- forn tal- gass juża l- fjammi bħala sors taʼ sħana, u l- atmosfera umda tagħhom meta jitħawlu hija bonus. L- atmosfera umda hija dovuta għall- fwar tal- ilma li jiġi prodott waqt il- proċess tal- tisjir, li huwa utli meta wieħed jipprova jżomm l- ikel umdu. Dan huwa utli speċjalment meta tkun qed tħawwel il- laħam jew tħawwel il- ħobż. Il-forn tal-gass għandu wkoll kontroll aħjar tat-temperatura li jagħmel il-ħasil tal-ikel aktar faċli u jtejjeb aktar ir-ritenzjoni tal-umdità.

L- Esperjenza tal- Furna Elettrika

Il- fran tal- elettriku għandhom ir- reputazzjoni li huma aktar konvenjenti u faċli biex jintużaw mill- fran tal- gass. Filwaqt li l- forn tal- gass huwa eċċellenti għall- iżamma tal- umdità, il- forn elettriku joffri benefiċċji tiegħu stess. L-element tat-tisħin tal-forn elettriku għandu l-potenzjal li jiġġenera fwar tat-tnixxif li jirriżulta f'telf ta' umdità. Dan jagħmel monitoraġġ konsistenti kruċjali. L- unika vantaġġ li għandhom il- forn elettriċi hu li jfornu s- sħana b'mod aktar uniformi, u dan iwassal għal tisjir konsistenti. Il- forn elettriku għandu wkoll il- benefiċċji tiegħu meta niġu għall- ħamija billi xi riċetti u meringi b'mod partikolari jirnexxilhom jagħmlu aħjar f'ambjent aktar xott.

Metodi biex iżżomm l- ikel umdu waqt il- kokk

Kemm jekk tagħżel forn tal- gass u kemm jekk tagħżel forn elettriku, hemm metodi li tistaʼ tuża biex iżżid ir- ritenzjoni tal- umdità. Għal fran tal-gass, forsi tixtieq tikkunsidra li tuża pannell tal-ilma biex tiġġenera l- fwar. Għall- fran elettriċi, l- użu taʼ fojl biex jitgħatti l- platti jipprevjeni t- telf taʼ umdità. Barra minn hekk, il- ħin u t- temperaturi li tagħżel waqt li tissajjar jistgħu wkoll ikollhom fattur kritiku f'dak li għandu x'jaqsam mal- umdità li tibqaʼ fil- ikel tiegħek.

X'Tagħmel il- Kċina Tiegħek

L-iktar ħaġa importanti li għandek tikkunsidra meta tiddeċiedi bejn fran tal-gass u fran elettriku, hija l-preferenza personali tiegħek u l-istil tal-kitba. Jekk tħobb tissajjar bil- ilma, il- forn tal- gass ikun l- aħjar għażla. Għal dawk li jaraw l- konvenjenza u anke l- ikel, il- forn elettriku huwa l- aħjar. Jekk tkun taf x'inhuma l- vantaġġi u l- żvantaġġi taʼ kull forn fir- rigward tal- iżamma tal- umdità, dan jistaʼ jgħinek tieħu deċiżjonijiet filwaqt li ttejjeb il- kwalità tal- ikel li tipprepara.

Tibdil fit- Teknoloġija tal- Furni

Bl- avvanzi fit- teknoloġija moderna tal- kokk, il- mexxejja tal- industrija qed ifittxu li joħolqu fran ibridi ġodda li jintegraw il- vantaġġi tal- fran elettriċi maʼ mudelli tal- gass. L-innovazzjoni hija mmirata lejn iż-żamma tal-benefiċċji ta' umdità li joffru l-forn tal-gass filwaqt li tipprovdi l-konvenjenza li joffru l-forn elettriku. Ċertament se jkun hemm aktar mudelli li jżommu l- umdità żviluppati bil- fokus fuq it- titjib tal- karatteristiċi tal- tisjir sabiex ix- xerrejja jkunu jistgħu jgawdu minn tekniki mtejba.