Kad gatavojot ēdienu, gāzes un elektriskās krāsns var ietekmēt jūsu traukus dažādos veidos, it īpaši saglabājot mitrumu. Šajā rakstā tiks apskatītas katra krāsns īpašības, jo īpaši tās, kā tas saglabā mitrumu un kā to var gatavot. Zinot, kā gatavot un kā var izmantot katru krāsni, jūs varēsiet izlemt, kura ir jums vislabāk piemērota.

Kā saprast mitruma saglabāšanu gatavošanā

Šķidruma saglabāšana ir svarīga, lai varētu gatavot ēdienu, jo īpaši, ja ēdiens paredzēts, lai būtu mīksts un skābs. Tā kā gāzu krāsns siltumu rada ar liesmu, tās maisīšanas vidē ir salīdzinoši vairāk mitruma nekā elektriskās krāsnīs. Cita krāsns tipa, elektriskā, izmanto sildīšanas elementus, kas var radīt daudz sausāku ēšanas vidi. Šis galvenais atšķirības ietekmē rezultāts pagatavotos produktus, gaļas un daudzas citas dārzeņu.

Zinātne par gāzu krāsnīm

Gaisa krāsnīs gaismas avots ir siltums, un tās mitruma atmosfēra, kurā var gatavot ēdienu, ir priekšrocība. Šķidruma atmosfēras pamatā ir ūdens tvaika, kas rodas gatavošanas procesā, un tas ir noderīgi, lai uzturētu pārtikas temperatūru. Tas ir īpaši noderīgi, kad grīzt gaļu vai pagatavot maizi. Gaisa krāsnīs ir arī labāka temperatūras kontrole, kas precizi atvieglo pārtikas gatavošanu un vēl vairāk uzlabo mitruma saglabāšanu.

Elektriskā krāsns pieredze

Elektriskās krāsns ir pazīstamas par vieglāk lietojamām un ērcīgākajām nekā gāzes krāsns. Gaisa krāsns ir lielisks mitruma saglabāšanas līdzeklis, bet elektriskais krāsns ir ļoti noderīgs. Elektrisko krāsņu sildītājs var radīt žāvēja tvaiku, kas izraisa mitruma zudumu. Tas ir ļoti svarīgi, lai būtu konsekventa uzraudzība. Elektriskās krāsns priekšrocība ir tas, ka tās samazina siltuma sadalījumu, un ar to var gatavot vienmērīgi. Elektriskās krāsnītes ir arī noderīgas, kad runa ir par cepšanu, jo dažām receptēm un meringues īpaši ir labāk, ja tās atrodas sausā vidē.

Kā uzturēt ēdienu mitrumu, gatavojot

Lai jūs izvēlētos gāzes vai elektrisko krāsni, ir veidi, kā palielināt mitruma saglabāšanu. Ja ir gāzes krāsns, varbūt vēlaties izmantot ūdens panni, lai ražotu tvaiku. Elektrisko krāsņu gadījumā, izmantojot folijskābi, lai pārklātu traukus, novērš mitruma zudumu. Turklāt, lai noteiktu, cik daudz mitruma uzturā saglabājas, ir svarīgi noteikt laiku un temperatūru, ko jūs ievietojat gatavošanas laikā.

Ko jums vajag virtuvē

Svarīgākais, ko jāņem vērā, izvēloties gāzes krāsni vai elektrisko krāsni, ir jūsu personiskās preferences un gatavošanas stils. Ja vēlaties gatavot mitrā veidā, vislabāk būtu izmantot gāzu krāsni. Kam ir svarīga ērte, pat gatavība, ir vislabāk izmantot elektrisko krāsni. Zinot, kādas ir katra krāsns priekšrocības un trūkumi, kas saistīti ar mitruma saglabāšanu, var palīdzēt pieņemt lēmumus un vienlaikus uzlabot gatavotās pārtikas kvalitāti.

Izmaiņas krāsnītes tehnoloģijā

Ar mūsdienu gatavošanas tehnoloģiju sasniegumiem nozares vadītāji cenšas radīt jaunas hibrīdu krāsns, kas apvieno elektriskās krāsns priekšrocības ar gāzes krāsnēm. Inovācijas mērķis ir saglabāt gazu krāsņu ieejas mitrumu, vienlaikus nodrošinot elektrisko krāsņu ieejas ērtu izmantošanu. Protams, būs izstrādāti vēl vairāk mitruma saglabāšanas modeļi, lai palielinātu ēšanas funkciju, lai pircēji varētu izmantot uzlabotas metodes.