Kai ruošiate, dujų ir elektros krosnies gali skirtingai paveikti patiekalus, ypač išlaikydamos drėgmę. Šiame straipsnyje aptariamos kiekvieno krosnio savybės, ypač drėgmės sulaikymo ir virimo savybės. Žinodami savo virimo būdą ir kiekvieno krosnio ypatybes, nuspręsite, kuris jums tinka.

Išsiaiškinkite, kaip virti

Rūšumo sulaikymas yra svarbus gaminant maistą, ypač tais patiekaluose, kurie turi būti švelni ir sultingi. Kadangi dujų krosnelės šilumos gamybai naudoja liepsnas, jų virimo aplinka yra palyginti drėgnesnė nei elektros krosnelės. Kita rūšis - elektrinė - naudoja šildymo elementus, kurie gali sukurti daug sausesnę virimo aplinką. Šis esminis skirtumas daro įtaką kepinių, mėsos ir kitų daržovių gamybai.

Mokslas, kuris kuria dujines krosnes

Dujo krosnies šildymo šaltiniu yra liepsnos, o drėgnas virimo oras yra privalumas. Šilti atmosfera atsiranda dėl vandens garų, atsirandančių ruošiant maistą, o tai yra naudinga, kai bandome išlaikyti maistą drėgną. Tai ypač naudinga, kai kepame mėsą ar kepame duoną. Dujo krosnies taip pat turi geresnę temperatūros kontrolę, todėl maisto ruošimas yra tiksliai lengvesnis ir drėgmės sulaikymas dar labiau stiprinamas.

Elektros krosnies patirtis

Elektros krosnies yra gerokai patogesnės ir lengviau naudojamos nei dujų krosnies. Nors dujų krosnelės puikiai išlaiko drėgmę, elektros krosnelės turi savo privalumų. Elektros krosnių šildymo elementas gali generuoti džiovintuvo garą, dėl kurios prarandama drėgmė. Todėl esminė yra nuosekli priežiūra. Vienintelis elektrinių krosnių privalumas yra vienodas šilumos pasiskirstymas, todėl ruošimas vyksta nuosekliai. Elektros krosnies taip pat yra naudingos kepimui, nes kai kurie receptai ir ypač meringiai geresni sausoje aplinkoje.

Kaip maistą laikyti drėgną ruošant

Ar pasirinksite dujų arba elektros krosnį, yra būdų, kaip padidinti drėgmės sulaikymą. Jei gaminate dujas, galite naudoti vandens puodą, kad gamintumėte garą. Elektros krosnies, kuriose talpyklos padengtos folija, apsaugo nuo drėgmės praradimo. Be to, ruošiant maistą nustatomas laikas ir temperatūra taip pat gali labai padėti nustatyti, kiek drėgmės išlaikoma maiste.

Ko reikia virtuvei

Svarbiausias dalykas, kurį reikia apsvarstyti, sprendžiant tarp dujų krosnies ir elektros krosnies, yra jūsų asmeniniai pageidavimai ir virimo stilius. Jei norite virti drėgna, geriausias pasirinkimas - dujų krosnis. Tiems, kurie vertina patogumą ir net virimą, elektra varoma krosnelė yra geriausia. Žinodami kiekvieno krosnio privalumus ir trūkumus drėgmės sulaikymo srityje, galite priimti sprendimus ir tuo pačiu pagerinti paruoštų maisto produktų kokybę.

Padidėjusios krosnių technologijos

Dėl šiuolaikinės virimo technologijos pažangos pramonės lyderiai siekia sukurti naujas hibridines krosnies, kuriose būtų galima sujungti elektrinių krosnių ir dujų krosnių privalumus. Inovacijos tikslas - išsaugoti dujų krosnių teikiamą drėgmės naudą, tuo pačiu užtikrinant elektros krosnių teikiamą patogumą. Žinoma, bus daugiau drėgmės sulaikančių modelių, kurie bus sukurti siekiant pagerinti virimo funkcijas, kad pirkėjai galėtų naudotis patobulintais metodais.