IW
EN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SL
SQ
HU
MT
TH
TR
FA
MS
GA
IS
HY
AZ
KA
פלדה לעומת פלדה אוסטנית: איזה סוג של תנור פיצה מתאים לבגנד שלך?
Jun.20.2025
הקדמה: למה החומר חשוב בתנורי פיצה
וכשמדובר בתנורי פיצה, החומר משנה יותר משהייתם חושבים .
אבל איך בוחרים בין פלדת פחמן ו מתכת אל חלד לתנור הפיצה שלכם? התשובה תלויה ב:
בכמה פעמים אתם מבשלים פיצה
איזה סוג פיצה אתם אוהבים
איפה אתם גרים (האקלים משנה)
כמה עבודה אתה מוכן להשקיע בשימור
בין אם קונה תנור MADE-UP או מתכנן בנייה עצמית, השוואה זו תסייע לך לבחור את האופציה הנכונה לבג'דך .
ביצוע תרמו: מי חם יותר ומבשל פיצה טובה יותר?
אחד הגורמים הגדולים ביותר בחירת תנור פיצה הוא איך הוא מטפל בחום .
למה פחמן סטיל חם מהר יותר וחם יותר
פלדת פחמן ידוע למתקני הובלת חום יוצאת דופן .
במונחים מעשיים:
תנורי פחמן סטיל חמים מהר יותר מאחורי השוותם ממתכת עמידה בקורוזיה.
הם מוכנים לשמור חום למשך זמן ארוך יותר , מה שидеal אם אתם מבשלים רבים פיצות אחת אחרי השניה.
כשזו מחוברת עם פלדה לבישול בתוך התנור, ניתן להשיג ירקות קרים תוך כדי פחות מ-90 שניות.
מדוע פלדת סטainless מספקת אפייה אחידה יותר
זוהי יתרון עבור:
אפילו גבינה מותכת
השעיה מאוזנת יותר
תבלינים קריספיים יותר ללא שריפת העורף מדי מַהֵר
עבור מוכרי פיצה בחצר האחורית של אלו שמבשלים פיצות אחת אחר השניה, מסת נержס הוא מהיר, יעיל ודורש פחות תחזוקה .
מי עושה פיצה טובה יותר?
אהבי פיצה נאפוליטנית או אומנותית: ללכת על פלדת פחמן אם אתה רוצה עורפים צלולים, בועות מחוממות ופיצות שמוכנות תוך פחות משתי דקות .
עבור מאוד בישול בחום גבוה (800°F–1000°F) , הרבה חובבים מרכיבים את התנורים שלהם בעצמם באמצעות פלדה קARBON בעובי ¼" או ⅜" . תצורות אלו יכולות להשתפר על רוב התנורים המסחריים במונחים של החזקת חום טהורה.
ทนailability & Maintenance: איזה חומר מתקיים יותר זמן?
כשמדובר בתנורי פיצה חיצוניים, העומד חשוב רק כפי שיעור הביצועים של החום . התנורים הללו יושבים בחוץ כל השנה, חשופים ל גשם, לחות, שלג וחום . המATERIAL שתבחר— פלדת פחמן או מתכת אל חלד —יקבע כמה זמן התנור שלך יימשך ו כמה עבודה נדרשת לתחזק אותו .
התנגדתנגדות לרקמה: חלבי ניקל לעומת פלדה כרומית מתוקנת
מתכת אל חלד יש לו יתרון ברור במונחים של עמידות בפני קרוש . תכולת הכרום שלו יוצרת שכבה דקה של הגנה, מה שופע אותו טבעית עמידות בפני קרוש .
יתרונות פלדה לא מדודה: טבעית עמיד לזבל מחזיק מעמד היטב באקלים גשום או לח.
פלדת פחמן , מחד , יכול לקרד אם לא. במanner תקין נשמר .
יתרונות של פלדה פחמן: מפתח שכבת תבלינים טבעית להגנה, תחזוקה טובה יותר של חום כאשר הוא נשמר במanner תקין יכול להחזיק מעמד עשרות שנים אם יטופל
פחמימות פלדה חסרונות: צריכים להיות מבושל בצורה קבועה רגיש לזיהום אם הוא נשאר במצב רטוב
שימוש חיצוני: מה קורה אחרי גשם?
פלדה[]={} יכול יישאר מחוץ לבית כל השנה, במיוחד אם אתה משתמש ב כיסוי מתאים לגן הגנה נוספת .
פלדה פחמית: צריך be נשמר במקום יבש ומוסתר או מוגן עם כיסויים התומכים בחום גבוה כדי להימנע מגילוי לחות .
גורמים מסתוריים שלא ידעת עליהם (השראה נישית)
הפרטים האלה בדרך כלל מושמטים, אבל אם אתה רוצה את חווית פיצה בגינה הטובה ביותר , זה שווה לדעת .
מסה תרמית לעומת מוליכות תרמית: למה זה חשוב
פלדה קARBON = מוליכות תרמית גבוהה + מסה תרמית גבוהה → זה אומר שימור חום מתקדם . התנור נשאר חם זמן רב יותר, בישול רבים פיצה אחת אחרי השניה ללא ירידות גדולות בטמפרטורה .
פלדה[]={STAINLESS = מסה תרמית נמוכה,สะקצ'ן החזר חום טוב → טוב יותר עבור פיצות עקביות, אחת בכל פעם , אך עשוי דורש הסקה בין חבילות .
פלדה קורטן: אופציה מושכחת לבניינים עצמאיים
מוצרת את שכבת ריסית מגונדת על השטח שמנעת התאכלס עמוק יותר.
זו חזקה, مقומתATHER ו במובן חזותי ממש מרשים עם המראה העתיר והصناعי שלה.
בדרך כלל משמשת בתוכניות ארכיטקטוניות, והיא עכשיו מאQUIRE תאוצה בקרב חובבי תנורי פיצה DIY .
בישול היברידי: שימוש בפלטים לבנים בתוך תנורים ממתכת אוסטניטית
רוצה את הכי טוב משני העולמות ? הרבה מומחים לפיצה משתמשים ב פלט לבן קרבוני בתוך תנור מתכת אוסטניטית . הקונפיגורציה ההיברידית הזו מרביתת:
שימור חום על פני הבישול
הפצה שווה של חום מגירות הקירות האוסטניטיים
הסolation והסiversal של חום לבנייה מותאמת
בונים DIY שוכחים לעתים על הסolation של העטיפה החיצונית של התנורים שלהם. ללא חימום מתאים
יוצא חום מַהֵר
השימוש בדלק גדל.
העומס של הפיצה יורד.
ליצירת תופס טוב יותר:
לְהִשְׁתַמֵשׁ חומר חימום מפיבר קרמי סביבת כיפת התנור.
הוסף לוח סירוב חום בתוך התנור כדי להחזיר את החום למטה לעבר קליפת הפיצה.