תנורי פיצה בغاز לעומת עץ: מה עדיף לבישול בבית?

אם אתם מחפשים תנור פיצה ביתי, ההחלטה החשובה הראשונה שעליכם לקבל היא האם לבחור גַז ו עץ .

בואו נבחן את ההבדלים המרכזיים כדי שתדעו איזה סוג מתאים לדרך הבישול שלכם, לשטח הפנוי ולنمט החיים שלכם.

 

ההבחנה המובנת מאליה היא בסוג הדלק סוג דלק :

 

תנורי גז בעיקר עוברים על propane או גז טבעי . בתנורים אלו מותקנים להטורים שמייצרים חום אחיד וניתן לשליטה. הם קלים להפעלה בעזרת מתג או סיבובית, והם מגיעים לטמפרטורת האפייה במהירות – לעתים קרובות תוך 15–20 דקות.

 

תנורי עץ להתבסס על עצי יער , פסולת עץ , או הַדלָקָה . החום מגיע משתי ההצפות להבה ישירה ו חימום על ידי קרינה נוצר על ידי שריפת עץ. למרות שההתחלת איטית יותר (30–45 דקות או יותר), הם מציעים סביבת בישול ייחודית ואופיינית שאוהבי האמנות אוהבים.

 

טיפ מקצועי: אם אתה מחפשת נוחות, הגז מנצח. אם אתה מחפש אותנטיות ואתה מוכן לנהל אש, אולי העץ הוא הטעם שלך.

 

עם תנורי גז , ניתן לשלוט בדיוק בלהט, באופן דומה לבוער של תנור. הדבר מקל על מתחילים לה prev burnt קרום או לבשל את המרכז בצורה לא מספקת. הטמפרטורה ניתנת לשינוי בדרך כלל מ 400° פahrenheit עד מעל 900° פahrenheit תלוי בדגם.

 

תנורי עץ דורשים יותר תושיה. אתה בקר על הטמפרטורה על ידי הוספה או העברת עצי בוקיצה וניהול האש. זו כישות שמצריכה תרגול אבל משתלמת בחווית הבישול והטעם.

 

תנורי גז בעלי טיפוח נמוך. מאחר שאין אפר או פיח, הנקה כוללת לרוב מטלית מהירה וביקור מזדמן של מגש השומן.

 

תנורי עץ יוצרים הצטברות אפר ואף פיח לפעמים, במיוחד בדגמים עם צינורות עשן. תצטרך להסיר שאריות אחרי כל שימוש ויתכן שתצטרכו לנקות את הפנים מדי פעם.

 

תנורים מרובי עצים יכולים לשחרר עשן וחומרים חלקיקים דבר שעלול להיות אסור באזורים עירוניים או אקלימים יבשים שפגומים לסגירת שריפות.

 

סיכום: אם אתה רוצה חומש מהיר, נקי וקליל בערב פיצה, תנור פיצה הוא הברור ביותר.

 

אבל האם זה הופך אוטומטית את העץ לאפשרות הטובה יותר מבחינת טעם? או שמא תנורי פיצה בגז מספקים תוצאות שוות-ערך?

 

בואו נבחן את הויכוח סביב הטעם – גז מול עץ – ונראה מה באמת חשוב כשמדובר בטעם הפיצה שלך.

 

הנה למה עץ מעניק טעם ייחודי:

 

אזורי חום קיצוניים : תנורים אלו יכולים להגיע ל 450–500 מעלות צלזיוס , מה שמייצר קרום לביש במהירות עם נקודות דומינו - הבועות החומות והמקשה.

 

תנורי פיצה בגז נוטים לקבל מוניטין שלילי בשיחות על טעמים - אך הפער מצטמצם. הודות לעיצוב מודרני ו משטחי בישול סלעיים , תנורי גז יכולים כעת לחקות בצורה קרובה את החום היבש והגבוה של הדגמים המופעלים בעץ.

 

מגבירי טעם כהוספה : בדModelIndex מסוימים ניתן להכניס שבבי עץ או גושים לבערים או תאים כדי להעצים את הריח.

 

אידיאלי עבור: אוהבי פיצה שרוצים תוצאות עקביות מבלי להתפשר יותר מדי על kếtקסטורה או איכות - עם מחצית מהבלגן.

 

שefs מציינים כי ריכוז המים בצחinta, סוג הקמח והферמנטציה עשויים להשפיע על הטעם לא פחות מהמיקרוגל.

 

תשובה קצרה: לא בדיוק , אך קרוב מספיק לרוב המבשלים בבית.

 

לְהִשְׁתַמֵשׁ חומרי עץ מעושנים בטrays או שקיות אלומיניום.

 

מבשל בטמפרטורה הגבוהה ביותר שה תנור שלכם תומך בה (ב najlel 700°F+).

 

בחרו תנורים גז עם חברים להצתת אש שמגיעים לקמר העליון של התנור

 

מחשבה אחרונה: עץ מוסיף באופן בלתי נמנע אופי מעושן ייחודי שקשה לשכפל - אך תנורי גז אינם רחוקים מזה. עבור רבים מבשלים בבית, גז מציע 90% מהטעם ב-50% מהמאמץ . אם אתה לא מטהורן, אולי זה יהיה הפיצוי הטוב יותר

 

זמן חימום ומהירות בישול: מי מנצח?

 

כשאתה משתוקק לפיצה, הדבר האחרון שברצונך לעשות הוא לחכות לנצח שה תניח את המנורת שלך. כאן יש הבדל גדול בין תנורי פיצה גז ועצי אש — לא רק עד כמה הם מתחממים, אלא גם כמה מהר הם מגיעים לשם וכיצד הם מבשלים כשהם שם.

 

בואו נבחן את זמן החימום , מהירות הבישול , ומה זה אומר עבור ארוחות הערב של ימי החול או מסיבות הפיצה של סופי השבוע שלך.

 

תנורי פיצה בגז: מהירים ואמינים

 

תנורי גז ידועים בזכות הצתה מהירה ו להבה נשלטת . בעזרת לחיצה על מפסק או סיבוב במנורת בורר, הם מגיעים לטמפרטורת אפיית פיצה תוך מספר דקות בלבד.

 

זמן חימום ממוצע: 15–20 דקות

 

טמפרטורה אחידה לאורך תא האפייה

 

פחות תנודות בטמפרטורה כאשר פותחים את התנור באמצע האפייה

 

תנורי פיצה באש עץ: איטיים יותר אבל שווים את ההמתנה

 

תנורי אש עץ דורשים מעט יותר טיפול. יש צורך בזמן כדי להצית את האש, לבנות אותה, ואז לאפשר לדפנות ולסטון של התנור לספוג את החום.

 

זמן חימום ממוצע: 30–45 דקות , לפעמים יותר

 

החום משתנה בהתאם לסוג העץ, מיקום הלהט והאקלים

 

דורש תשומת לב רבה כדי להגיע ולשמור על הטמפרטורה המיטבית

 

גם תנורי גז וגם תנורי עץ יכולים לאפות פיצות בפחות מ- 2 דקות אם הם מגיעים לחום הגבוה הנדרש. אך יש הבדלים קלים:

 

תנורי גז מאפשרים דיוק בזמן הבישול , מה שמקל על предירת שריפה.

 

תנורי עץ מרתיחים מהר יותר בחום גבוה , אבל דורשים סיבוב ומעקב מתמיד כדי למנוע קצוות מקושנים.

 

בכל פעם שאתה פותח את דלת התנור או מסיר פיצה, הטמפרטורה ירידה מעט — במיוחד בתנורי עץ אם האש לא תופעל כראוי.

 

תנורי גז שיקום חום בתוך שניות בזכות מערכת הבוער האוטומטית.

 

תנורי עץ צריך ניהול אש מתמד לשמור על חום אידיאלי לאורך כל זמן הבישול.

 

אם מהירות ונוחות הן ההעדפות המובילות שלך — תנורי פיצה הם הזוכים בברור. הם מחממים מהר, מבשלים באופן עקבי ומשיגים שיקום טמפרטורה במהרה.

 

סיכום: אם אתה הסוג של אופה שרוצה להדליק את התנור שלך אחרי העבודה וליהנות מארוחת ערב תוך שעה, תנור פיצה גז הוא מושלם . אך אם אתה מחפש תהליך יותר מעשי, אומנותי, ויש לך את הזמן לטפל באש, תנור עץ משתלם עם עוצמה וחומריות החום .

 

בעוד בחירת בין תנור פיצה גז לתנור פיצה עץ, רוב האנשים מרכזים את תשומת הלב על הטעם והחום – אך המציאות היא, תחזוקה מתמשכת היא חשובה באותה מידה. אם התנור שלך מסובך לניקוי או לתחזוקה, זה יכול להפוך את ליל הפיצה למלאכה לא רצויה.

 

בואו נבחן את דרישות הניקוי והטיפול לטווח הארוך עבור גז مقابل תנורי פיצה עץ , אז אתה יודע למה אתה נכנס.

 

תנורי גז הם הזוכים הברורים כשמדובר ב ניקיון ונוחות .

 

למה זה קל יותר:

 

אין פיח או הצטברות פיח מאחר ולא נשרף דלק מוצק

 

קלפות חיצוניות מפליז (נפוצות בתנורי גז) קלות לנקיה.

 

רכיבים פנימיים כמו כיסויי ברנר , ממלכתי שמן , ו אבני פיצה ניתן לנקות בעזרת מברשת או כף סילוק בתוך דקות.

 

במרבית הדגמים, מומלץ לבצע מחזור ניקוי פשוט של שריפה :

 

הגבילו את החום למקסימום למשך 15–20 דקות כדי לשרוף שאריות אוכל.

 

השתמשו במברשת אבן פיצה או בכף סילוק כדי להסיר פירורים שנותרו או גבינה נמסת.

 

מחקו את החלק החיצוני באמצעות בד לח.

 

בעבודה עם תנורי עץ, אתם מתמודדים עם להבות פעילות , אש , ו עשן — כל אלו דורשים יותר מאמץ בניהול.

 

הסרת אפר אחרי כל שימוש (ברגע שהתקרר).

 

צטבר פיח במשאבה או באבוב לאורך זמן — ודורש ניקוי תקופתי.

 

שאריות עץ שרוף וצרטן יכולים להישאר על דפנות התנור או כיפתו.

 

שטחי אבן יכולים להתלכלך מהפיח, שמן או שאריות מאכליות שרופות.

 

ניקוי תנור עץ הוא מורכב יותר:

 

השתמשו במטאטא עם מוט ארוך כדי לנקות אפר ופסולת לאגרון אפר או דלי מתכת.

 

نظפו את האבן בת cloth לח (ללא סבון!) לאחר היגור.

 

מומלץ לנקות את צינור העשן כל כמה חודשים אם משתמשים בו בצורה קבועה.

 

שיקולי בטיחות

 

תנורי גז הם בטוחים יותר באזורים עירוניים עקב היעדר להבות פתוחות , פיח, או עשן.

 

תנורי עץ חייבים להיות ממוקמים במרחק גדול מבניינים ועצים. ייתכן וכדורים או בסיסים איטי- אש יידרשו בהתאם להגדרה שלכם.

 

סיכום: אם אתם רוצים תנור פיצה שהוא קל לנקיה ושיקום מינימלי , תנור פיצה זו הבחירה הטובה עבורכם. הוא דורש מאמץ זעיר, מה שעושה אותו למושלם לשימוש תדיר ולארוחות פתע במוצאי שבוע.

 

אם אתה מנסה להקטין את הפסיפס האקולוגי שלך, בחירת תנור הפיצה שלך חשובה יותר مما שאתה חושב.

 

בואו נבחן איזה אפשרות עדיפה עבור בישולים ביתיים עם תודעה סביבתית.

 

במבט ראשון, שימוש בעץ טבעי עשוי להיראות כמו בחירה ירוקה יותר — בסופו של דבר, זה אורגני, מתחדש ולא תלוי בדלקים פוסיליים.

 

עם זאת, לתנורי עץ יש כמה חסרונות סביבתיים:

 

טיהור אוויר

 

שריפת עץ משחררת פחמן חד חמצני (CO) , חומר חלקיקי (PM2.5) , ו תרכובות אורגניות נדיפות (VOCs) לאויר.

 

פליטות

 

תנורי עץ משחררים יותר פליטות פחמן לאפייה מאשר תנורים רגילים.

 

למרות שעץ הוא חומר מתחדש, שריפתו באופן לא יעיל או עם עץ לח יוצר יותר עשן ושחפת.

 

דאגות סביבתיות

 

תנורי גז מופעלים על ידי propane או גז טבעי גז טבעי ופרוליט — שניהם דלקים מאובנים, אך הם נשרפים בצורה נקייה יותר מאשר עץ.

 

1. פליטות נמוכות יותר

 

שריפת גז מפיקה פחות אבקה חלקיקית ו מזהמים רעילים פחותים מאשר wood.

 

2. תלוות בדלק מאובך

 

 

עם זאת, רבים מהספקים מציעים כיום אופציות של פרופן מתחדש שנוצר ממקורות תזונה ביולוגיים.

 

ידידותי לעירוני לְהִשְׁתַמֵשׁ

 

תנורי גז הם אושר ברוב הערים , מה שהופך אותם לאפשרות מצוינת לפארקים, מרפסות ואזורים עם איסור שריפת עץ .

 

תנורי פיצה חשמליים – אם כי פחות מסורתיים – שווים לזכירת אם הם מופעלים על ידי אנרגיה סולארית או חשמל מתחדש, הם עשויים להציע את הפגיעה הסביבתית הנמוכה ביותר מבין כל האפשרויות

 

איך להפחית את הפגיעה הסביבתית (בнеabhängig מסוג התנור)

 

לְהִשְׁתַמֵשׁ דלקים נקיים עץ מיובש בתנור, פרופאן מתחדש או גז טבעי.

 

בשלו בצורה יעילה: הכינו מספר פיצות בבת אחת והימנעו מחימום ממושך ללא שימוש.

 

נקה ותחזוק את התנור שלך כדי להגביר יעילות בעירה

 

שקול פיצוי פליטת גזים דרך תכניות מאושרות לתכנון, ממדים וחוץ: מה הכי מתאים לגינה האחורית שלך? .

 

עיצוב, גודל ומרחב: מה הכי מתאים lgina haa7aronit shlecha?

 

בחירת תנור פיצה נכון זה לא רק על הטעם או הדלק - זה גם על מתאים .

 

בואו נבחן כיצד תנורי פיצה חשמליים וחומריים שונים באים בצורות שונות, נפח שונה וגיוון בתקינות - כדי שתוכלו לבחור את התאום המושלם למרחב שלכם.

 

תנורי פיצה חומריים: קומפקטיים וניידים

 

תנורים חומריים הם לרוב קטנים וקלים יותר , מה שהופך אותם לאידיאלי עבור:

 

מרפסות , מרפסות קטנות , או קומפלטים לבישול ניידים

 

אחסון קל בחורף או במזג אוויר רע

 

התקנה מהירה לטילגייטינג, קרופוטרינג או פיקניקים

 

תנורים בעצים: נפחנים יותר אך חווייתיים יותר

 

תנורים קלאסיים בעצים נעים בגודל שלהם בין כיפות מתכת קטנות ל תנורי אבן גדולים עם צינורות אבץ ואבני אש כבדות.

 

הם לרוב דורשים מיקום קבוע בגינה האחורית שלך.

 

ניקוז של מדף האח וזרימת אויר הם אסנטיאליים לתפעול בטוח.

 

עיצובים מאבן או לבנים יכולים לשקול מאות פאונדים ויכולים להזמין בסיסים מברזל.

 

מאפיינים עיצוביים שמשפיעים על התאמה ותפקוד

 

לכדרות עץ יש צורך בניקוז מדף האח להוצאת עשן — אתגר במרפסות או מרפסות מוסתרות.

 

תנורי גז לא פולטים עשן כבד , מה שהופך אותם לאידיאליים למרחבים פתוחים-חיצוניים.

 

תנורי א Brick באש עץ הופכים לפריטים בולטים — עיצוב כפרי, תיכוני או טוסקני.

 

תנורי גז מגיעים בעיצובים חלקים, מודרניים או קומפקטיים שמשתרשים בטבעת מינימליסטית אומטבח חיצוני.

 

תנורי גז ניתנים לשמירה או העברה בקלות כשאינם בשימוש.

 

 

מרפסת קטנה או מרפסת דירה

 

הבחירה הטובה ביותר: תנור פיצה בגז (נייד) למה: בעירה נקייה, ללא עשן, ללא צינור א ventilation

 

فناء קטן או חצר משותפת

 

הבחירה הטובה ביותר: גז או תנור עץ קומפקטי למה: מספיק מקום לבידול; בחר על פי רמת ניסיון

 

חצר אחורית גדולה או מטבח חיצוני

 

הבחירה הטובה ביותר: תנור גז מותקן או תנור עץ מסורתי Why: הרכבה קבועה נראית נהדר ומציעה חוויית בישול מלאה

 

סיכום: אם אתם עובדים עם מרווח מצומצם, צריכים משהו נייד, או רוצים התקנה פשוטה ללא סיבוכים, תנור פיצה הוא כנראה האפשרות הטובה ביותר. אך אם יש לכם מקום לבנייה וatem לאהבה לבישול מסורתי, תנור עץ יכול להפוך למוקד הרוסטיקלי של החצר האחורית שלכם.