Gasið eða viðdimjandi pönnukofnar: Hver er bestur fyrir heimaskauti?

Ef þú ert að leita að heimilis pizzaofni, þá er fyrsta stóra ákvarðunin sem þú munt face val á milli gas og tré .

Skoðum helstu munana svo þú getir ákveðið hvaða tegund hentar best við eldingarstíl þinn, pláss og lífshátt.

 

Mest augljósi munurinn er á sviðinu slag af súra :

 

Gás ofnir keyrandi yfirleitt á eldsvæði eða náttúruhitinn . Þessar ofnar nota brennslur til að framkalla jafna og stjórnanlega hita. Þær eru auðvelt að kveikja í með skipti eða snúði og ná eldingarhiti fljótt - oft innan 15-20 mínútna.

 

Viðarofnar gæta á harðviðartré , viðkipur , eða eldfæði . Hitinn kemur bæði frá beinum eldi og geislahit sem myndast við brennslu á viði. Þótt þeir séu hægari að byrja (30–45 mínútur eða meira), bjóða þeir upp á einstaka, fornlegra eldavettu sem fyrirsætumaður hefur mikla ást á.

 

Hjálparráð: Ef þú vilt hagkvæmi, þá vinnur gas. Ef þú ert að leita að sannleika og ert tilbúinn til að stjórna eldi, þá gæti viði verið rétt smákostur fyrir þig.

 

Með gás ofnir , getur þú nákvæmlega stýrt eldinum, svipað og við eldaáhaldsstöng. Þetta gerir það auðveldara fyrir upphafs- menn að forðast að brenna útstygg og undirbaga miðju. Hitastig er venjulega stillanlegt frá 200°C upp í yfir 500°C eins og fer eftir líkani.

 

Viðarofnar krefst meira af nákvæmni. Þú stýrir hitastigi með því að bæta við eða hreyfa skordiska og halda eldinum. Þetta er hæfileiki sem tekur æfingu en borgar sigur í matreiðsluupplifun og bragði.

 

Gás ofnir eru lágmagnsins. Þar sem engin aska eða roð upp kemur, felst hreinsun yfirleitt í fljótri þvottur og á milli skoðun á fitjugrugga.

 

Viðarofnar mynda askubyr og stundum roð, sérstaklega í gerðum með reykrennum. Þú verður að fjarlægja ruslið eftir hverja notkun og gætir þurft að þvo innra hlutana á milli.

 

Viðskiptasköflar geta leyst út reyk og smáeindir , sem gætu verið takmarkað í borgarsvæðum eða þurrum loftslags svæðum þar sem eldsnótur eru algengar.

 

Aðalatriði: Ef þú vilt hratt, hreint og ánþess að það taki langan tíma til að reyðla pítsunóttir, þá er gaasapítsuelda ljós sigurvegari.

 

En gerir það sjálfkrafa tréið betra val á bragði? Eða geta gaasapítsueldar leyst sömu mjög góðu niðurstöður?

 

Láður okkur skoða bragðadeildina - eldsvoði vs viði - og sjá hvað raunverulega mætti þegar kemur að bragði á pítsunni þinni.

 

Hér er af hverju viður gefur merkisbragð:

 

Harkalegar hitasvæði : Þessir ofnar geta náð 850–950°F , og framleiða hröðu bakstök með flensur - þær dökkustu, krappru blöðrur.

 

Gasofnar fyrir pítsu fá oft rangt umræðu í bragðaspurningum - en munurinn er að minnka. Takmarkaður hönnun og elddiskar úr steini , geta gasofnar nú nálægt eftirlíkað þurra hita og háan hita af viðslærri vélunum.

 

Viðbætir fyrir meiri bragð : Sumar gasvélir leyfa þér að setja inn viðarspán eða bita í brennisteini eða reiti til að engra lyktina.

 

Þægilegt fyrir: Fólk sem elskar pítsu og vill hana samræmilegar niðurstöður án þess að missa mikið á textúru eða gæði – með helmingnum af ruglinu.

 

Aðrir nefndu að blöndun, mjöltegund og gaering getur haft jafn mikinn áhrif á bragðið og ofnin.

 

Stutt svar: ekki nákvæmlega , en nægilega nálægt fyrir flesta heimakokka.

 

Notkun reykingartréspönur í bjöggnum eða folíu poka.

 

Máið á hæstu hitastigi sem ofninn þinn leyfir (ideally 700°F+).

 

Veljið gasofna með rýristreymis eldsvoðum sem ná upp í topp hlutann af ofninum

 

Lokahugur: Viðir bætir óumbeint við sérstakan reykja bragð sem er erfitt að endurheimta - en gasofnar eru ekki langt frá. Fyrir mörg heimsmömm, gefur gas 90% af bragðinu með 50% af vinnunni . Ef þú ert ekki hreinblóðaður, gæti það verið betri viðskipti.

 

Fyrhita tími og eldingarhraði: Hver vinnur?

 

Þegar þú langar eftir pítsu, síðasta sem þú villt er að bíða ávallt eftir að ofnurinn hitni upp. Það er nákvæmlega þar sem gas- og viðifyrisseldar ofnar skilja sig - ekki bara í hversu heitu þeir verða, heldur einnig hversu hratt þeir komast þangað og hvernig þeir elda þegar þeir eru komnir þar.

 

Skoðum nánar fyrhita tíma , eldingarhraða , og hvað það þýðir fyrir hádegismaturinn á virkum dögum eða helgar pönnukökur.

 

Guflugoskubakarar: Fljótir og traustir

 

Guflugoskar eru þekktir fyrir sitt fljóta upptök og stýrða eld . Með því að skipta um takka eða snúa á hnappi getur hitastig náð pönnukökustigi á mínúturnar tímum.

 

Meðalhitastig yfirheatingu: 15–20 mínútur

 

Jafnt hitastig í öllu eldhúsið

 

Minna sveiflur þegar opna eldsgosið í miðju eldu

 

Pítsuofnar með viðibrenni: Hægari en vert að bíða

 

Ofnar með viðibrenni eru smá stjórnaraðgerðir. Þú þarft tíma til að kveikja í eldinum, byggja hann upp og svo leyfa veggjunum og steininum í ofninum að taka af sér hitann.

 

Meðalhitastig yfirheatingu: 30–45 mínútur , stundum lengra

 

Hitinn breytist eftir gerð viðar, staðsetningu eldsins og veðri

 

Krefst meiri athygils til að ná og halda hámarkshitastigi

 

Bæði gas- og viðiofnar geta brett pítsur undir 2 mínútur ef þær ná réttum hárri hita. En eru smámunir á milli þeirra:

 

Gaso fnar gefa möguleika til nákvæm tímaskeðsla , sem gerir þér auðveldara að forðast að breiða.

 

Voodnafoss koka fljótar við háa hita , en þurfa stöðugt snúning og eftirlit til að koma í veg fyrir kolbrauðar brúnir.

 

Allan tímann sem þú opnar hurðina á ofninum eða tekur út pítsu, lækkar hitastigið smátt — sérstaklega í voodnafoss ef eldurinn er ekki vel viðhaldinn.

 

Gás ofnir endurheimta hita innan sekúndna vegna sjálfvirka brenniefangsskerðarans.

 

Viðarofnar þarf stöðugt eldsstýring til að viðhalda hámarkshiti í heildarleystinni á meðan eldst ætlunin er í gangi.

 

Ef hraði og þægindi eru efst á skapnum hjá þér – gas pítsuofnar er ljós sigurvegarinn. Þeir hita hraðar, elda jafnt og endurheimta hitastig fljótt.

 

Lokaorð: Ef þú ert gerður af þeim sem vill fá ofnann kveiknan eftir vinnunni og njóta verður kvöldmatar innan einnar klukkustundar, þá er gas pítsuofn sá rétti kostur . En ef þú stefnir á nánari og smyrtilegri ferli, og hefur tíma til að rækta eldinn, þá býður tréofnur fram yfir höfuð með hitastyrk og einkennum .

 

Þegar valið er á milli gas og tré pítsuofns, leggja flestir áherslu á bragð og hita – en raunveruleikinn er sá að viðbótar við gerð og viðgerð er jafn mikilvæg. Ef að eldurinn þinn er erfittur að hreinsa eða viðhalda, getur það breytt pönnukvöldunum í óþægilega skylduverkefni.

 

Skoðum nánar kröfur um hreiningu og langtímavöruð fyrir gas- eða viðeldseli , svo þú vitið hvað þú lendir í.

 

Gasið er augljós sigurvegari þegar kemur að hreinlæti og þægindi .

 

Af hverju eru þeir auðveldari:

 

Engin svið né sotuppbygging vegna þess að enginn fastur brenniefni er brunaður

 

Ytri hlutir úr rostfrems stáli (algengt í gasofn) er auðvelt að hreinsa með því að strjúka það af.

 

Innri hlutir eins og brenniholexfurðir , smyrturnar , og pítsusteinar hægt er að hreinsa með borsta eða krabbatangi á mínútum.

 

Flestar útgáfur, mæla við sýpla hreinsunarkyklann með elda :

 

Snúið hitanum upp á hátt fyrir 15–20 mínútur til að brenna af matarafleiðingar.

 

Notaðu pítsusteinaborstu eða krabbatanga til að fjarlægja eftirheitnar smulur eða smeltan ost.

 

Þvoðu ytri hlutana með raka hnetu.

 

Með eldsgangshella á við ofanafn opin eldur , ösku , og smásafn sem allir krefjast meiri vinnu að stjórna.

 

Askjaeyðing eftir sérhverja setu (þegar hún er kölud).

 

Röskunarsöfnun í skorsteinnum eða loftvarpum með tímanum – sem þarf reglulega hreinsun.

 

Brenndar voodurleysingar og krösót geta hrapast við veggi eldsgangshellarinnar eða kúlu.

 

Steinaplötur geta verið sýndar af reyk, olíu eða brunaðri áleggslágu.

 

Að hreinsa reykhellu er meira en einnig:

 

Notaðu langan borsta til að ryðja upp eldjá og rusl í eldjarðarstokk eða metallbálka.

 

Djúphreinsaðu steininn með rakaða klæði (ekki sápa!) eftir skrapingu.

 

Mjög ráðlagt að hreinsa reykrörin á reglulegum grundvelli ef notast er við þau á mánð.

 

Öryggisástæður

 

Goseldar eru öruggari í borgarsvæðum vegna þess að engin opin eldskín , glóandi kolefni né reykur eru fyrirhönduð.

 

Reykhellur ættu að vera settar langt frá byggingum og trjám. Eldtraðir eða gólfgengi gætu verið nauðsynleg eftir uppsetningu.

 

Aðalatriði: Ef þú vilt að pizzaofninn hreinsa auðvelt og lágmagns viðgerða , a gaasapítsuelda er besta valið. Það krefst lítillar áskorunar, sem gerir það fullkomlegt fyrir tíðanda notkun og óvæntar kvöldmatir.

 

Ef þú ert að reyna að lækka umhverfisafdragann þinn, skiptir staðurinn þinn á pizzaofni meira máli en þú hugsar.

 

Látum okkur skoða hvaða valkostur er betri fyrir heimilismenn með umhverfisvitund.

 

Við fyrstu sýn náttúrulegt við getur virðist eins og grænari kosturinn - að endingu, er það lífrænt, endurnýjanlegt og byggir ekki á jarðefnaeldsnum.

 

Hins vegar eru nokkrir umhverfisbreytilegir gallar í viðeldsofnunum:

 

Loftmengun

 

Brennsla viðs gefur frá sér kolarens (CO) , svefnduð efni (PM2,5) , og flétandi efnasambönd (VOCs) í loftið.

 

Utslipp

 

Vood elds eyða meira orkúblástur á hverja eldspjá en gaseldar.

 

Þótt við sé endurnýjanlegt, að brenna það óeinkunnarvísa eða með rækri við myndar meira reykingar og sot.

 

Umhyggjuspurningar varðandi skógarhögg

 

Jarðgasofnar eru krafnir af eldsvæði eða náttúruhitinn , sem bæði eru jarðefnaeldgos — en þeir brenna hreinara en viði.

 

1. Lægri útblástur

 

Brensla jarðgas myndar minna aflýsta efni og færri eitruð mengandi efni en viði.

 

2. Þátttaka í jarðefnaeldgösnum

 

 

Hins vegna bjóða margir birgjar nú endurnýjanlegar própanopskriftur gerðar úr öræðum eða náttúrulegum grunnefnum.

 

Vinstæl við borgarsamfélag Notkun

 

Gosovnar eru samþykkt í flestum borgum , sem gerir þá að frábærum vali fyrir glugga, svið og svæði með takmörkun á eldi í viði .

 

Rafelldrikkjur fyrir pönnukökur – þó að minna hefðbundin – eru vert að geta. Ef raforka kemur frá sól eða öðrum endurnýjanlegum heimildum, gætu þær gefið minnsta umhverfisáhrif allra

 

Hvernig draga úr umhverfisáhrifum (óháð flatbrauðsúpu-gerð)

 

Notkun hreinlega brennandi eldsneyti : Reyktur við, endurnýjanlegt própan og náttúrugasi.

 

Gera upp á skilvirkan hátt: Bæta við pönnuköku í partum og forðast langan hitastöðugleika án notkunar.

 

Hreinsa og viðhalda súpunni til að brenna skilvirkar.

 

Lagaðu umfram útflutning á losunartegundum í gegnum staðfestar losunarjafnaðarforrit .

 

Hönnun, stærð og pláss: Hvað passar best í bakgarðinn þinn?

 

Að velja rétta flatbrauðsúpu er ekki bara spurning um bragð eða eldsneyti – heldur líka um hæfilegur .

 

Látum skoða hvernig gas- og viðbrennslu flatbrauðsúpur eru ólíkar í formi, rúmsemi og sveigjanleika – svo þú getir valið nákvæmlega það sem best passar hjá þér.

 

Gosspísoavnir: Þéttar og flutningsþolandi

 

Gassvínur eru oftast minni og léttari , sem gerir þær fullkomnar fyrir:

 

Hægurstæði , smá svif , eða flanir til að elda á ferðum

 

Auðvelt að geyma á vetrum eða við slæmt veður

 

Fljótlegt uppsetning fyrir bílastæðisveitingar, gluggaleysinga eða pikník

 

Skammtelduavnir: Meiri rými en meiri upplifun

 

Viðjalegar eldavagnar eru í margvíslegum stærðum frá smámetallþykkjum metna kostnaðinn á bakvið upplýsingarnar sem fram kemur. stórum teglavögn með reykrennu og erfiðri viðgerð.

 

Þau krefjast oftast varanlegs staðar á bakvið húsið.

 

Reykrennuskilnaður og loftaflæði eru nauðsynleg fyrir örugga notkun.

 

Stein- eða teglagerðir geta vegið hundruð þunga og geta þurft steinsteypu grundar.

 

Hönnunareiginleikar sem áhrifar fitjun og virki

 

Viðofn þarf útblástursróður fyrir reykurútstreymingu – erfiðleiki á gluggapallurum eða útivistaherbergjum.

 

Gás ofnir eiga ekki um mikinn reyk , sem gerir þá að ómthæfum fyrir lokaðar utdyraðstaði.

 

Steinofnar með viðeldi verða til stóra hönnunarhluta – íbúðarleg, miðjarðarleg eða tuskanísk hönnun.

 

Gás ofnir koma í fallega, nútímalega eða smástærðar hönnunum sem sameina sig inn í einfaldan palla eða utdyraða kjök

 

Gosofnir er hægt að geyma eða færa þegar þær eru ekki í notkun.

 

 

Smátt útivistareyði eða íbúðarleyni

 

Besti kosturinn: Gos pizza-ovnur (hreyfanlegur) Af hverju: Hreint brennsluferli, engin reykur, enginn skorsteinn

 

Miðstórt bakyard eða sameignarhof

 

Besti kosturinn: Annað hvort gos eða lítill tréovnur Af hverju: Nóg af plássi til að loftgæsla sé örugg; veldu eftir reynslu

 

Stórt bakyard eða útivistarkljúbbur

 

Besti kosturinn: Innbyggður gosovnur eða hefðbundinn geysivörpur Af hverju: Vö permanent uppsetning lítur vel út og veitir fullnustu eldaupplifun

 

Aðalatriði: Ef þú ert með takmörkuð pláss, þarft á hreyfanlegri lausn að halda eða vilt einfalda uppsetningu, þá er gaasapítsuelda líklega besti kosturinn fyrir þig. En ef þú hefur pláss til að smíða og elskar hefðbundna eldunarhátt, viðofn getur orðið miðja alls hagsins út á bakverðinu.