Kada je u pitanju kuhanje, plinske i električne peći mogu na različite načine utjecati na vaše jelo, osobito dok zadržavaju vlažnost. U ovom članku razmotrit ćemo osobine svake peći, osobito što se tiče zadržavanja vlage i kuhanja. Ako znate kako kuhate i što se tiče svake peći, to će vam pomoći da odlučite koja vam je najbolja.

Razumijevanje zadržavanja vlage u kuhanju

Zadržavanje vlage važno je za kuhanje, osobito za jela koja su namijenjena da budu nježna i sočna. Budući da plinske peći koriste plamen za stvaranje toplote, njihovo je okruženje za kuhanje relativno vlažnije u usporedbi s električnim pećnicama. Druga vrsta peći, električna, koristi grijanje koje može stvoriti mnogo sušije kuhanje. Ova ključna razlika utječe na ishod pečenja, mesa i niza drugih povrća.

Znanost koja stoji iza plinovnih peći

Gasne peći koriste plamen kao izvor toplote, a vlažna atmosfera pri kuhanju je dodatna prednost. Vlažna je atmosfera zbog vodene pare koja nastaje tijekom kuhanja, što je korisno kada se pokušava zadržati hranu vlažnom. To je posebno korisno pri prženju mesa ili pečenju kruha. Gasne peći također imaju bolju kontrolu temperature, što čini kuhanje hrane precizno lakšim i dodatno poboljšava zadržavanje vlage.

Iskustvo električne peći

Električne peći imaju ugled da su pogodnije i lakše za korištenje od plinovih peći. Dok plinske peći odlično zadržavaju vlažnost, električne peći imaju svoje prednosti. U skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 Komisija je odlučila da se u skladu s člankom 3. točkom (b) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 primjenjuje odredba iz članka 4. stavka 1. To čini dosljednim praćenje ključnim. Jedina prednost električnih peći je ravnomjernija distribucija toplote, što rezultira stalnim kuhanjem. Električne peći također imaju svoje prednosti kada je u pitanju pečenje jer se neki recepti i posebno meringue bolje nose u sušnom okruženju.

Način da hrana ostane vlažna dok se kuha

Bez obzira na to odabrali ste pećnicu na plin ili na struju, postoje metode koje možete koristiti kako biste povećali zadržavanje vlage. Za peći na plin možda biste trebali razmisliti o korištenju čajnika za vodu kako biste proizveli paru. U slučaju električnih peći, korištenje folije za pokrivanje suša spriječava gubitak vlage. Osim toga, vrijeme i temperatura koje postavite dok kuhate mogu također imati ključnu ulogu u tome koliko vlage zadrži vaša hrana.

Što je potrebno u vašoj kuhinji

Najvažnija stvar koju treba uzeti u obzir prilikom odlučivanja između plinske peći i električne peći, je vaše osobno preferencije i stil kuhanja. Ako volite vlažnu kuhanje, najbolja je opcija plinska pećnica. Za one koji cijene praktičnost i čak kuhanje, električna pećnica je najbolja. Ako znate kakve su prednosti i nedostatke svake peći u pogledu zadržavanja vlage, to vam može pomoći u donošenju odluka i poboljšati kvalitetu hrane koju pripremate.

Promjene u tehnologiji peći

S napredkom u tehnologiji modernog kuhanja, vodeći proizvođači žele stvoriti nove hibridne peći koje će kombinirati prednosti električnih peći s gasnim modelima. Inovacije imaju za cilj zadržati prednosti vlažnosti koje pružaju plinske peći, a istovremeno pružiti pogodnost koju pružaju električne peći. Sigurno će se razviti još modela koji zadržavaju vlagu, s naglaskom na poboljšanje osobina kuhanja kako bi kupci mogli uživati u poboljšanim tehnikama.