EL
EN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SL
SQ
HU
MT
TH
TR
FA
MS
GA
IS
HY
AZ
KA
Χάλκινος ή Αντιρριπίστων: Ποιος Τύπος Φούρνου Για Πίτσα Είναι Κατάλληλος Για Το Παρασκήνιό σας?
Jun.20.2025
Παρουσίαση: Γιατί το υλικό έχει σημασία στους φούρνους πίτσας
Και όταν πρόκειται για φούρνους πίτσας, το υλικό έχει πολύ μεγαλύτερη σημασία από ό,τι νομίζετε .
Αλλά πώς επιλέγετε μεταξύ ανθρακούχο χάλυβα και ανοξείδωτο ατσάλι για τον φούρνο πίτσας σας; Η απάντηση εξαρτάται από:
Πόσο συχνά μαγειρεύετε πίτσα
Ποιο είδος πίτσας αγαπάτε
Όπου ζείτε (ο κλιματισμός έχει σημασία)
Πόσο δουλειά είστε έτοιμοι να βάλετε για την διατήρηση
Ανοιχτεί να αγοράσετε ένα έτοιμο φούρνο ή σχεδιάζετε μια κατασκευή DIY, αυτή η σύγκριση θα σας βοηθήσει να κάνετε τη σωστή επιλογή για το πίσω αυλό σας. .
Επίδοση Θερμότητας: Ποιος Θερμαίνει Γρηγορότερα & Μαγειρεύει Καλύτερο Πίτσα;
Ένας από τους μεγαλύτερους παράγοντες όταν επιλέγετε ένα φούρνο πίτσας είναι πόσο καλά διαχειρίζεται τη θερμότητα .
Γιατί ο άνθρακος χάλυβας θερμαίνει γρηγορότερα και πιο ζεστά
Ανθρακούχο χάλυβα είναι γνωστός για το απόλυτη επίδοση θερμικής διαφοράς .
Σε πρακτικούς όρους:
Οι φούρνοι από άνθρακα χάλυβα θερμαίνονται γρηγορότερα από τους αντίστοιχους από αντισειστικό χάλυβα.
Αυτοί να διατηρήσει θερμάνετε περισσότερο , που είναι αδιαφορτέο αν μαγειρεύεστε πολλαπλά πίτσες σε σειρά.
Όταν συνδυαστεί με ένα ψηλίδι για ψήσιμο μέσα στο φούρνο, μπορείτε να επιτύχετε κρισπ πατάκια σε λιγότερο από 90 δευτερόλεπτα.
Γιατί το αντισειστέο χάλκινο μπορεί να προσφέρει πιο ομαλή μαγειρεία
Αυτό μπορεί να είναι προβλέψιμο για:
Ομαλά ταψιμένο τυρί
Πιο ισορροπημένο χρωματισμό
Κρισπιέρα κρεμμύδια χωρίς να κάζει το φλιό πολύ γρήγορα
Για φτιαχτήρες πίτσας στο αριστερό αυλό για εκείνους που μαγειρεύουν πίτσες μια τη φορά, το ανθρακιωμένο χάλκαλι είναι γρήγορο, αποδοτικό και με λιγότερη διατήρηση .
Τι Κάνει Παραποντική Πίτσα;
Φιλοιξεροί της Neapolitan ή Τεχνικής Πίτσας: Πηγαίνετε για ανθρακούχο χάλυβα αν θέλετε φλιό με βλαστήρες, καεμένα φουσκωτά και πίτσες που μαγειρεύονται σε λιγότερο από 2 λεπτά .
Για εξαιρετικά μεγάλη θερμοκρασία μαγειρείας (800°F–1000°F) , πολλοί φιλόδοξοι κατασκευάζουν τα δικά τους φούρνοι χρησιμοποιώντας χάρτινο χάλκινο ¼” ή ⅜” από πάχος . Αυτές οι κατασκευές μπορούν να επιτελούν καλύτερα από πολλούς εμπορικούς φούρνους σε ό, τι αφορά απλή κράτηση θερμοκρασίας.
Αντοχή & Εξυγίανση: Ποιο υλικό βγαίνει πιο μακριά στο χρόνο;
Όταν μιλάμε για εξωτερικούς φούρνους πίτσας, η βιωσιμότητα Είναι Σημαντική απλά... όσο και η απόδοση θερμοκρασίας . Οι φούρνοι αυτοί είναι έξω το καλοκαίρι και το χειμώνα, εκτεθειμένοι στο βροχή, υγρασία, χιονιά και θερμοκρασία . Το υλικό που επιλέγετε— ανθρακούχο χάλυβα ή ανοξείδωτο ατσάλι —θα καθορίσει πόσο μακράν θα τρέξει ο φούρνος σας και πόσο πολύ δουλεύει είναι απαραίτητο για να το διατηρήσει .
Αντοχή στην ρζα: Αδιάβλητος Σιδήρος vs. Επεσωμένος Καρβόνιος Χάλυβας
Ανοξείδωτο ατσάλι έχει ξεκάθαρη προνομιοθεσία σε ό, τι αφορά αντίσταση στη σκουριά . Το περιεχόμενό του χρωμίου δημιουργεί μια λεπτή επιφάνεια προστασίας, κάνοντάς το φυσικά ανθισταμένο στην διάβρωση .
Πλεονεκτήματα Αδιάβλητου Χάλυβα: Φυσικά αντιστέκεται στην χάλαζα Κρατάει καλά σε κλίματα με βροχές ή υγρότητα Ελάχιστη διατήρηση απαιτείται
Ανθρακούχο χάλυβα , από την άλλη μερά , μπορεί να χαλάσει αν δεν σωστά διατηρήθηκε .
Πλεονεκτά του Καρβωνικού Χάλκα: Αναπτύσσει φυσική στρώση ψωμισμού για προστασία Υπερισχής κράτηση θερμοκρασίας όταν διατηρείται σωστά Μπορεί να τρεχει δεκαετίες αν φροντίζεται
Μειονεκτήματα του Καρβωνικού Χάλκα: Πρέπει να ψωμιστεί ρεγουλάρι Ευάλωτος στην χάλαζα αν αφεθεί σε υγρές συνθήκες
Χρήση Εξωτερικά: Τι συμβαίνει μετά από καταιγίδα;
Ανθρακωτό χάλκας: CAN θα μείνουν έξω τον καλοκαιρινό χρόνο, ειδικά αν χρησιμοποιείτε ένα φιτωμένο κάλυψη για πρόσθετη προστασία .
Χάλυβας: Θα πρέπει βΕ αποθηκευμένο σε ξηρό, καλυμμένο χώρο ή προστατεύονται με κάλυψεις ανθεκτικές στο υψηλό φωτιά για να αποφευχθεί η εκτίβωση υγρασίας .
Κρυφά παράγοντες τα οποία δεν ήξερες (Ειδικές Εισοδήσεις)
Αυτοί οι λεπτομέρεις συχνά παραβλέπονται, αλλά αν θέλετε το καλύτερη εμπειρία πίτσας στο παράθυρο , αξίζει να τα γνωρίζετε .
Θερμική Μάζα vs. Θερμικός Αγωγός: Γιατί Είναι Σημαντικό
Καρβουνούχο Χάλκαλο = Ύψιστος Θερμικός Αγωγός + Ύψιστη Θερμική Μάζα → Αυτό σημαίνει αποδεκτή κράτηση θερμότητας . Το φούρνο παραμένει ζεστό για περισσότερο χρόνο, μαγειρεύοντας πολλαπλά φτιριές σε διαδοχή χωρίς σημαντικές καθυστερήσεις της θερμοκρασίας .
Ανθρακικό Χάλκαλο = Χαμηλή Θερμική Μάζα, Καλή Ανακάμψη Θερμότητας → Καλύτερο για συνεπείς, μια-μια φτιριές , αλλά μπορεί απαιτούν προθέρμανση μεταξύ αντικειμένων .
Χάλυβα Corten: Μια Παραβλεπόμενη Επιλογή για τους Δικοσυντελεστές DIY
Δημιουργεί μια προστατευτική επιφάνεια ρζας που κατέχει τη βαθύτερη διάβρωση.
Είναι ισχυρό, ανθετηρικό και οπτικά χτυπημένος με το χωρικό, βιομηχανικό φιλικό της.
Συχνά χρησιμοποιείται σε αρχιτεκτονικές σχεδιάσεις, τώρα αποκτά επιδρομή μεταξύ των φιλικών πίτσας DIY .
Συνδυασμένη Μαγειρεία: Χρήση Κοντινών Πλατών Στα Inox Φούρνια
Θέλεις το το καλύτερο από τον κόσμο και τον άλλο ? Πολλοί ειδικοί στην πίτσα χρησιμοποιούν μια άνθρακα για περιποιητική σιδηρού μέσα σε φούρνο από αντιρριπτικό σταγόνα σιδήρου . Αυτή η υβριδική διάταξη μεγιστοποιεί:
Διατήρηση Θερμότητας στην επιφάνεια μαγειρείας
Ισορροπημένη Διανομή Θερμότητας από τους αντικατοπτριστικούς τοιχούς από σταγόνα σιδήρου
Απομόνωση και Απόκλιση Θερμότητας για Προσαρμοσμένες Δομές
Οι κατασκευαστές DIY συχνά ξεχνούν την απομόνωση της εξωτερικής κάλυψης των φούρνων τους. Χωρίς κατάλληλη απομόνωση
Ο θερμός διαφύγει γρήγορα
Αυξάνεται η κατανάλωση καύσιμου.
Μειώνεται η συνέπεια της πίτσας.
Για καλύτερη απόδοση:
Χρήση απομονωτικό Υλικό από Κεραμική Λάβη γύρω από το κупολή του φούρνου.
Προσθέστε ένα πλάκα απόκλισης θερμοκρασίας μέσα για να αντικατοπτρίζει το θερμό προς το κρούστα της πίτσας.