CS
EN
AR
BG
HR
DA
NL
FI
FR
DE
EL
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SL
SQ
HU
MT
TH
TR
FA
MS
GA
IS
HY
AZ
KA
Ocel vs. nerdzidelná: Který typ pizzy je vhodný pro váš pozemek?
Jun.20.2025
Úvod: Proč materiál hraje roli v pekárnách na pizzu
A když jde o pekárny na pizzu, materiál má větší význam, než si možná myslíte .
Ale jak vybrat mezi uhlíková ocel a nerezová ocel pro svou pekárnu na pizzu? Odpověď závisí na:
Jak často pečete pizzu
Jaký druh pizzy máte rádi
Kde žijete (klima hraje roli)
Kolik práce jste ochotni vynaložit na údržbu
Ať už kupujete připravenou troubu nebo plánujete sestavit vlastní, tato porovnání vám pomůže udělat správnou volbu pro váš zahradní prostor. .
Výkonnost tepla: Která se zahřeje rychleji a peče lepší pizzu?
Jedním z nejdůležitějších faktorů při výběru trouby na pizzu je jak dobře ovládá teplo .
Proč se ocel s vysokým obsahem uhlíku zahřívá rychleji a dosahuje vyšší teploty
Uhlíková ocel je známo pro své vynikající vodivost tepla .
Ve skutečnosti to znamená:
Trouby z oxidované oceli se zahřívají rychleji než jejich protějšky ze stainles oceli.
On zachovat vařit déle , což je ideální, pokud vaříte multiple pizzy za sebou.
Když je spojen s pekační ocel uvnitř troubky můžete dosáhnout křupavého spodku již za 90 sekund.
Proč nerezová ocel může nabízet rovnoměrnější vaření
Toto může být výhodou pro:
Rovnoměrně roztavený sýr
Více vyvážené zarážení
Křupavější nádivky bez přílišného opálení korety rychle
Pro výrobci pizzy na dvorku pokud vaříte pizzy jednu po druhé, je ocelová konstrukce z nerezové oceli rychlá, efektivní a vyžaduje méně údržby .
Co dělá lepší pizzu?
Milovníci neapolitanské nebo řemeslné pizzy: Zvolte uhlíková ocel pokud chcete korunu s vypačenými bublinami a pizzy upékané za méně než 2 minuty .
Pro mimořádně vaření na vysoké teplotě (426°C–538°C) , mnoho nadšenců postaví své vlastní pece pomocí ocelová kovina silná ¼'' nebo ⅜'' . Tyto konstrukce mohou převyšovat mnoho komerčních troub v oblasti čisté uchování tepla.
Trvanlivost a údržba: Který materiál vydrží déle?
Pokud jde o venkovní pizzové trouby, důležitost trvanlivosti jen stejně jako výkonnost tepla . Tyto trouby jsou po celý rok venku, vystaveny déšti, vlhkosti, sněhu a teplu . Materiál, který si vyberete - uhlíková ocel nEBO nerezová ocel - bude rozhodovat jak dlouho vydrží váš troub a kolik práce je třeba na jeho údržbu .
Odolnost proti korozi: Nerez vs. Vykartovaná uhlíková ocel
Nerezová ocel má jasnou výhodu v oblasti odolnost vůči hrudě . Jeho obsah chromu vytváří tenkou vrstvu ochrany, která ho činí přirozeně odolné vůči korozii .
Výhody nerez oceli: Přirozeně odolá rezivosti Dobře vydržuje v dešťovém nebo vlhkém klimatu Je vyžadována minimální údržba
Uhlíková ocel , na druhé straně , může rezivět, pokud není správně údržbovaný .
Výhody uhlíkové oceli: Vyvinutí přírodní vrstvy pro ochranu Vynikající uchování tepla při správné údržbě správně Může vydržet desetiletí, pokud je dbán
Nevýhody uhlíkové oceli: Mošt být namastněno pravidelně Náchylná k rezivosti, pokud je ponechána ve vlhkém prostředí
Použití venku: Co se stane po bouřce?
Z nerezové oceli: CAN být ponecháno venku po celý rok, zejména pokud používáte přizpůsobenou přikrývku pro dodatečnou ochranu .
Ocel karbonová: By be uchováváno v suché, kryté oblasti nebo chráněno pokrývkami odolnými vůči vysokému teplu, aby se vyhnuly vystavení vlhkosti .
Skryté faktory, o kterých jste nevěděli (Specializované přehledy)
Tyto detaily často unikají pozornosti, ale pokud chcete mít nejlepší zážitky s pizzou v zahradě , stojí za to je znát .
Tepelná hmotnost vs. tepelná vodivost: Proč to má význam
Ostruhová ocel = Vysoká tepelná vodivost + Vysoká tepelná hmotnost → To znamená výjimečnou údržbu tepla . Pečka zůstává déle horká, vaří se multiple pizzy následující po sobě bez významných klesání teploty .
Nerezová ocel = Nízká tepelná hmotnost, Dobrá odrazování tepla → Lepší pro soustavné, jedna-pizza-naraz , ale může být třeba vyžadovat předehřátí mezi dávkami .
Corten ocel: Přehlížená možnost pro samostatné stavitelé
Vytváří ochrannou patinu z rdí na povrchu, která brání hlubší korozii.
Je silný, odolný vůči počasí a vizuálně úchvatný s jeho venkovským, průmyslovým vzhledem.
Často se používá v architektonickém návrhu, nyní získává popularitu mezi nadšenci za pekařské trouby DIY .
Hybridní vaření: Použití pekařských ocelových desek uvnitř nerezových troubových
Chcete nejlepší z obou světů ? Mnoho odborníků na pizzu používá uhelnatou pečící ocel uvnitř kovového troubu z nerezavějící oceli . Tento hybridní systém maximalizuje:
Zadržování tepla na vařecké ploše
Rovnoměrné rozdělení tepla z odrazných stěn z nerezavějící oceli
Izolace a odražení tepla pro vlastní konstrukce
Při domácím stavbě často zapomínají na izolaci vnější skořepiny svých troub. Bez správné izolace
Uniká teplo rychle
Spotřeba paliva roste.
Konzistence pizzy klesá.
Pro lepší výkon:
Použití izolace z keramického vlákna okolo klenby trouby.
Přidejte odesílací deska tepla vnitřním směrem odrazovat teplo dolů k kůrce pizzy.